白雪の雫
自分でもオリジナルな話を書いてみたいという思いで、ジャンルを問わずやっています。
大豆の代わりに
大豆以外で作った醤油と味噌を売っているかどうか調べてみた。
･･･えんどう豆とそら豆で作った醤油とひよこ豆の味噌があった。
えんどう豆、そら豆、ひよこ豆は中世～近代ヨーロッパをイメージしているカフェ・ユグドラシルで使えるな～と思っていたのだが、最大の悩みが麹なんだよね･･･。
豆腐はひよこ豆で再現出来るけど、麹のない状態で醤油と味噌を作るのは難しいわ。
登録している人が多かったり書籍化している作品は簡単に醤油と味噌を作っているのを目にするけど、その辺りはどうしているのだろうか？
醤油と味噌の作り方を知っていると、醤油と味噌を作れるとは違うと思う。
･･････深く考えない方がいいのだろうか？
･･･えんどう豆とそら豆で作った醤油とひよこ豆の味噌があった。
えんどう豆、そら豆、ひよこ豆は中世～近代ヨーロッパをイメージしているカフェ・ユグドラシルで使えるな～と思っていたのだが、最大の悩みが麹なんだよね･･･。
豆腐はひよこ豆で再現出来るけど、麹のない状態で醤油と味噌を作るのは難しいわ。
登録している人が多かったり書籍化している作品は簡単に醤油と味噌を作っているのを目にするけど、その辺りはどうしているのだろうか？
醤油と味噌の作り方を知っていると、醤油と味噌を作れるとは違うと思う。
･･････深く考えない方がいいのだろうか？
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登録日 2021.10.17 21:01
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