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そして全能神は愉快犯となった
【194話】
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「☆初めてのクッキー作り・クッキーの材料をチェック☆
基本の材料
・薄力粉
クッキー作りに必要な小麦粉は、薄力粉。
薄力粉の銘柄を変えるだけで、クッキーの味や食感が大きく変わります。
初心者におすすめなのは、オールマイティーに使えるシュクレ。クッキーやスコーン、ビスコッティーなど、素朴な味わいのお菓子にぴったり。
お菓子作りに慣れてきた方には、焼き菓子専用の薄力粉であるエクリチュールがおすすめ。
さくほろ食感のクッキーが作れます。
・砂糖
使用する砂糖の種類はレシピにもよりますが、おすすめは細目グラニュー糖。
製菓用のグラニュー糖の細目グラニュー糖は、非常に粒子が細かくクッキーの生地作りでも、バターなどと手早くなじませることができます。
同じ理由から粉糖もおすすめです。
粉糖でクッキー生地を作ると、表面がなめらかに仕上がるため、アイシングクッキーにはこちらを使用することが一般的です。
・バター
お菓子づくりでは一般的に無塩バターを使用します。
有塩バターで代用して焼くことも可能ですが、かなりしょっぱくなってしまい、味に大きな差が。
塩気を効かせたい場合でも、無塩バターを使用し、別に塩を入れることがおすすめです。
・卵
粉類やバターをつなぐ役割の卵も、生地作りには必須のアイテム。
卵黄のみ、または卵白のみを使用するか、全卵を使用するかはレシピにもよりますが、仕上がりに下記のような違いがでます。
卵黄のみ→コクがあり、サクホロ感がでる生地に仕上がる。焼き上がりも広がりにくく、型抜きクッキーも型通りにきれいに焼けるため、クッキー作りではオールマイティーにおすすめ。
全卵→卵黄の生地はもろく非常に型に敷き込みにくいので、クッキー生地を用いたタルト作りには全卵がおすすめ。
焼き上がりが崩れにくいので、アイシングクッキーも全卵を。
卵白のみ→卵白のみの生地の場合では、焼くと固くなるため型抜きクッキーやアイスボックスクッキーでは用いられないことが一般的。
薄くてもきちんと固まるようにチュイールや、ラングドシャにおすすめです。
☆アイスボックスクッキー☆
アイスボックスクッキーとは、材料を合わせてまとめたクッキー生地を、棒状に加工して、包丁でカットして成形するクッキーの作り方です。
厚みがありながらもサクサクホロホロとした食感が特徴的です。
(1)ボウルの中で材料を合わせ、冷蔵庫で生地を休ませる。
(2)棒状に生地をまとめて冷蔵庫で冷やす。カットしやすいようにカットする30分程前に冷凍boxに入れる。
(3)5mm幅程度にカットし、天板に並べて焼成。
(4)出来上がり。
【アイスボックスクッキーのコツ】
1.成形するときに空気が入らないよう気を付け、太さを揃える
2.冷蔵庫でしっかり冷やし固める
3.均等な厚みになるよう包丁でカットする
以上です。
簡単でしょう?」
「うんうん!トワ君の説明分かりやすい!これなら私でも作れるよ!」
「では作っていきましょうか」
「はい♫」
………
………………
………………………
2時間後。
厨房がマックロクロスケになりました。
「何で砂糖と塩を間違えるんでしょうね……?」
「………ナンデカナ(´;ω;`)ウゥゥ」
「砂糖を目分量で入れたから、入れすぎてスポンジの食感がザラザラになりましたね………」
「アマイホウガオイシイトオモッタノ(´;ω;`)ウゥゥ」
「重曹とクエン酸は何で入れたんですか………?」
「イッパイフクラムシ、カラダニイイトオモッタノ(´;ω;`)ウゥゥ」
「で、チュドーンですか………?」
「…………ゴメンナサイ(´;ω;`)ウゥゥ」
料理のセンスが無いって何て惨い!
トワは戦慄した。
砂糖と塩?
まぁあるかも知れない。
砂糖の淹れすぎ?
まぁ初心者がしがちなミスだ。
重曹とクエン酸…何故そうなった……………_| ̄|○
「クエン酸と重曹を混ぜて炭酸水を作るのは昔からありますが、クエン酸と重曹を混ぜると副産物として「泡」と「塩」が発生します。
ですから、単純にしょっぱくなります。
といっても、塩辛くなるのはほんのわずかですので、そのまま飲むとやはりそれほど美味しくないですが、何かで割れば...といった感じだとは思います
クッキーに入れるのは以ての外です」
「次、頑張りましょうね」
「トワ先生!はい、頑張ります!!」
駄目な生徒でも投げ出さないのがトワ先生である。
ちなみに宮殿にも男のファンが多い。
愛らしい顔立ちに男なのに華奢な体。
優しい笑顔に慈しんでくれる温かい眼差し。
そんなトワ先生にユラは完全に心酔した。
これではトワはドラジュに目を付けられることだろう。
だがトワはそうはさせない。
世渡り上手は商家の血筋か?
ちゃんとユラの失敗作と、料理に励む映像を取っておいてドラジュに進呈しているのである。
これにはドラジュもホクホクだ。
愛しい彼女が自分を喜ばすために精一杯頑張っている姿。
これを見て胸を熱くしない世の男など存在しないであろう。
勿論ドラジュもその一員だ。
「有難うトワ、これからも宜しくね」
「はい、ドラジュ様も頑張って召し上がって下さいね」
「………うん、勿論頑張るよ」
『闘神』が頑張らないといけないクッキー。
殺傷能力が高そうである。
攻撃にも使えるのではないだろうか?
その夜、マロンに胃痛軽減と整腸作用のあるポーションを貰いに来るドラジュの姿があったと言う。
基本の材料
・薄力粉
クッキー作りに必要な小麦粉は、薄力粉。
薄力粉の銘柄を変えるだけで、クッキーの味や食感が大きく変わります。
初心者におすすめなのは、オールマイティーに使えるシュクレ。クッキーやスコーン、ビスコッティーなど、素朴な味わいのお菓子にぴったり。
お菓子作りに慣れてきた方には、焼き菓子専用の薄力粉であるエクリチュールがおすすめ。
さくほろ食感のクッキーが作れます。
・砂糖
使用する砂糖の種類はレシピにもよりますが、おすすめは細目グラニュー糖。
製菓用のグラニュー糖の細目グラニュー糖は、非常に粒子が細かくクッキーの生地作りでも、バターなどと手早くなじませることができます。
同じ理由から粉糖もおすすめです。
粉糖でクッキー生地を作ると、表面がなめらかに仕上がるため、アイシングクッキーにはこちらを使用することが一般的です。
・バター
お菓子づくりでは一般的に無塩バターを使用します。
有塩バターで代用して焼くことも可能ですが、かなりしょっぱくなってしまい、味に大きな差が。
塩気を効かせたい場合でも、無塩バターを使用し、別に塩を入れることがおすすめです。
・卵
粉類やバターをつなぐ役割の卵も、生地作りには必須のアイテム。
卵黄のみ、または卵白のみを使用するか、全卵を使用するかはレシピにもよりますが、仕上がりに下記のような違いがでます。
卵黄のみ→コクがあり、サクホロ感がでる生地に仕上がる。焼き上がりも広がりにくく、型抜きクッキーも型通りにきれいに焼けるため、クッキー作りではオールマイティーにおすすめ。
全卵→卵黄の生地はもろく非常に型に敷き込みにくいので、クッキー生地を用いたタルト作りには全卵がおすすめ。
焼き上がりが崩れにくいので、アイシングクッキーも全卵を。
卵白のみ→卵白のみの生地の場合では、焼くと固くなるため型抜きクッキーやアイスボックスクッキーでは用いられないことが一般的。
薄くてもきちんと固まるようにチュイールや、ラングドシャにおすすめです。
☆アイスボックスクッキー☆
アイスボックスクッキーとは、材料を合わせてまとめたクッキー生地を、棒状に加工して、包丁でカットして成形するクッキーの作り方です。
厚みがありながらもサクサクホロホロとした食感が特徴的です。
(1)ボウルの中で材料を合わせ、冷蔵庫で生地を休ませる。
(2)棒状に生地をまとめて冷蔵庫で冷やす。カットしやすいようにカットする30分程前に冷凍boxに入れる。
(3)5mm幅程度にカットし、天板に並べて焼成。
(4)出来上がり。
【アイスボックスクッキーのコツ】
1.成形するときに空気が入らないよう気を付け、太さを揃える
2.冷蔵庫でしっかり冷やし固める
3.均等な厚みになるよう包丁でカットする
以上です。
簡単でしょう?」
「うんうん!トワ君の説明分かりやすい!これなら私でも作れるよ!」
「では作っていきましょうか」
「はい♫」
………
………………
………………………
2時間後。
厨房がマックロクロスケになりました。
「何で砂糖と塩を間違えるんでしょうね……?」
「………ナンデカナ(´;ω;`)ウゥゥ」
「砂糖を目分量で入れたから、入れすぎてスポンジの食感がザラザラになりましたね………」
「アマイホウガオイシイトオモッタノ(´;ω;`)ウゥゥ」
「重曹とクエン酸は何で入れたんですか………?」
「イッパイフクラムシ、カラダニイイトオモッタノ(´;ω;`)ウゥゥ」
「で、チュドーンですか………?」
「…………ゴメンナサイ(´;ω;`)ウゥゥ」
料理のセンスが無いって何て惨い!
トワは戦慄した。
砂糖と塩?
まぁあるかも知れない。
砂糖の淹れすぎ?
まぁ初心者がしがちなミスだ。
重曹とクエン酸…何故そうなった……………_| ̄|○
「クエン酸と重曹を混ぜて炭酸水を作るのは昔からありますが、クエン酸と重曹を混ぜると副産物として「泡」と「塩」が発生します。
ですから、単純にしょっぱくなります。
といっても、塩辛くなるのはほんのわずかですので、そのまま飲むとやはりそれほど美味しくないですが、何かで割れば...といった感じだとは思います
クッキーに入れるのは以ての外です」
「次、頑張りましょうね」
「トワ先生!はい、頑張ります!!」
駄目な生徒でも投げ出さないのがトワ先生である。
ちなみに宮殿にも男のファンが多い。
愛らしい顔立ちに男なのに華奢な体。
優しい笑顔に慈しんでくれる温かい眼差し。
そんなトワ先生にユラは完全に心酔した。
これではトワはドラジュに目を付けられることだろう。
だがトワはそうはさせない。
世渡り上手は商家の血筋か?
ちゃんとユラの失敗作と、料理に励む映像を取っておいてドラジュに進呈しているのである。
これにはドラジュもホクホクだ。
愛しい彼女が自分を喜ばすために精一杯頑張っている姿。
これを見て胸を熱くしない世の男など存在しないであろう。
勿論ドラジュもその一員だ。
「有難うトワ、これからも宜しくね」
「はい、ドラジュ様も頑張って召し上がって下さいね」
「………うん、勿論頑張るよ」
『闘神』が頑張らないといけないクッキー。
殺傷能力が高そうである。
攻撃にも使えるのではないだろうか?
その夜、マロンに胃痛軽減と整腸作用のあるポーションを貰いに来るドラジュの姿があったと言う。
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