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2章
早朝
しおりを挟む翌朝 4:00
まだ暗いね。
ヒトミさんは、すやすやお休み中だったので、そおっと2階から出たよ。
そろそろ魚屋店主が魚市場に行く時間だからね。
以前は7時ごろ買い付けしてたのを、4時に早めてもらっているよ。
早く店舗に帰るためじゃなく、刻々と水揚げされる魚を吟味するため。
目利きの訓練だね。お魚のお勉強。
うちの店主もそうだけど、キキンの魚屋さんたちは魚の鮮度にあまりこだわらない。
魚を生で食べる文化がないのもあるけれど、この世界の人たちが食あたりし難い体質なのもあるね。頑丈な胃袋なのよ。
だから買い付けも『より大きい魚をより安く』の判断基準。
今まではそれで良かったけれど、加熱せずに食べる刺し身や寿司を提供するとなると、そうはいかない。
魚なら全部刺し身にしてしまえ、なんて考えでやると、お客さんが食中毒になっちゃう。
実際、何店舗かの魚屋が俺のとこの寿司や刺し身を真似て出して不祥事があった。
だから目利きの基準は、高い鮮度。
次に低価格。となる。
同時に、この世界独特の魚の特徴を知らないといけない。
加熱すれば食べれるけれど、生食はNGとか。
春だけ毒素を蓄えるとか、血液に猛毒を含むとか。
魚を卸しに来た漁師や、古くから魚に携わった人にしか分からない知識を、市場で得るわけよ。
仲良くなれば、セリを通さず直接買うことも出来るしね。
今のところ、キキンの魚市場の中で、俺の魚屋店舗の仕入れ量が1番だね。
ハヤテ、ジン、エース。
今日から彼ら男子SS3匹にも市場で勉強してもらうと言っていたんだけど――。
3階へ起こしにきたら、SSたちは鼻ちょうちんを膨らませ(つまり熟睡ね)ていた。
、返事をしたのは20歳の男性にへんげしたポラリスくんだけ。
迷宮のモンスターを駆除する必要がなくなり、昨日から俺の家に居候しているよ。
「なんで逆さまなの?」
天井からブラさがって、まるでコウモリ。
「落ち着くので……。ダメでしょうか?」
サキュバット(コウモリ人間)の習性なんだろうね。
「まあ、いいけど。
できればハンモックじゃダメかな」
人間の寝る姿じゃない。
もし、万が一、近所の人間に見られでもしたら、大騒ぎになっちゃう。
平気でモンスターと同居してやがるぞ!
とかで、俺たちは村八分だよ。
「分かりました」
10
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