よもやまメモ噺

原料がとれないのに噺

　九州博多の名物といえば、辛子明太子。

　これはスケトウダラの卵巣をトウガラシの効いた調味出汁に浸して作られるものだ。

　このスケトウダラ、実は北の海の魚で、九州近海とは馴染みが薄い。

　ではなぜそんな辛子明太子が博多の名物となったのかといえば、それは”辛子”の方に理由が隠されていたのだ。

　そもそも明太子とは、卵や卵巣を意味する「子」と、スケトウダラの韓国名である「ミョンテ」を漢字表記した「明太」とを組み合わせた名前でなのである。

　なら、「めんたい」ではなくて「みょんたい」という呼び方になりそうだが、韓国側の海の玄関口ともいえる釜山地方の方言だと「メンテ」だったことから、「めいたいこ」という呼び方になったとのこと。

　当地での呼び方と唐辛子をたっぷりと使う食文化、日本の敗戦後に朝鮮半島から博多に引き揚げてきた人々によってこれらが組み合わされ、辛子明太子が誕生することになったのである。

　では、今回はこの辺で失礼をば。