よもやまメモ噺

生だと2時間半噺

　栄養バランスが良いうえに、価格が控えめな庶民の味方として存在感を示しているのが卵だが、実は食べ方によって消化にかかる時間に差があるのだという。

　まず1番シンプルな生卵だが、意外と胃にはこたえるもので、消化には2時間30分ほどかかるとのこと。

　では卵に火を通したら消化が早くなっていくのかといえば、そう単純なものではなくて、卵焼きやオムレツにすると2時間45分ほどに延びてしまうのだという。

　これは卵を割ったりほぐしたりして火を通した時の消化時間であり、形をそのままに固ゆで卵や目玉焼きにするとさらに延びて3時間15分ほどになるとのこと。

　延びた理由は固まった黄身の消化に時間がかかるためで、逆に黄身が半生の半熟卵だと、消化時間は1時間30分ほどに短くなるという。

　では、今回はこの辺で失礼をば。