アサミズ

　今夜20時に酒話公開。今回は西酒造株式会社の、薩摩宝山うすにごり。アルコール度数は25。鹿児島の芋焼酎です。無色透明瓶入りで、うすーくにごってます。UVカットの透明袋に入っている凝りよう。封印シール併用のラベルがお洒落。
　オイラの初芋焼酎ってなんだったろう？　意外とクセが強いなと思った記憶。つか、初焼酎が泡盛だったので、穀物焼酎のが馴染みが良いんですよね。米とか麦が好き。熟成なら尚良し。黒糖も美味ですな！　あっちはロックで飲みたいです。
　閑話休題。
　宝山ですが、香りは甘く、ちょい華やかめな風情は芋らしい感じ。生で舐めてもさほどキツさはないような？　芋らしい甘さで、米麹だからか、クセは弱め。九州の焼酎って麹も独特だから、結構クセ強め多い印象が。これなら初焼酎のヒトにも飲みやすいんじゃないかなぁ。お湯割りすると、香りと味の甘さが増します。んまい。
　因みに、作中の焼き芋焼酎は種子島酒造の炭火焼安納芋で、銀杏は内藤醸造の銀杏焼酎藤九郎。栗はー、オイラがお薦めしたいのには出会えてないです。一応、飲んだのは支部の備忘録に書き込んでありますけども。興味がある方はご確認くださいな。

【追記】
　我が家の田作りが三回目の御代わりに入りました。もう半分食い尽くされておる……←
　なお、同じ手順でパンミミシュガーバター（たまに粉チーズ）ラスクも生産されます。最初に素材を炒って、からっからにするのがポイント。１袋に対して、砂糖大さじ１と、バター大さじ１と、醤油小さじ1/2くらいでキャラメリゼ。ラスクは醤油入ってないけどもー。その代わりに粉チーズやらシナモン打ち込んだりもする。
　ちなみに、黒豆も大概アレです。１袋（１カップ半）の豆に、水３倍、砂糖大さじ３、塩２つまみで、ざらっと洗ったら即圧力鍋で高圧１分かけて、冷めるまで放置。あとは痛まないように毎朝コトコト煮詰めながら食っていく感じ。