優の異世界ごはん日記

風待　結

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閑話　優のキッチンノート『スターダストバザールの食材で』

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スターダストバザールでの出会いと、手に入れた食材を使って、本当に美味しいレシピが生まれました！みんなにもぜひ試してほしいな。

■アンバーローズのスターダストタルト

　　材料

    タルト生地

        －薄力粉: 120g
        －無塩バター (冷たい状態): 60g
        －粉糖: 30g
        －卵黄: 1個
        －冷水: 大さじ2

    アーモンドクリーム

        －無塩バター (室温): 50g
        －グラニュー糖: 50g
        －アーモンドプードル: 50g
        －  卵: 1個
        －ラム酒: 小さじ1 (お好みで)

    トッピング

        －アンバーローズ: 好きなだけ！
        －アプリコットジャム: 大さじ2
        －  水: 大さじ1

    ◁作り方▷

    1.  タルト生地

        －  フードプロセッサーに薄力粉と冷たいバターを入れ、バターが細かくなるまで混ぜる。

        －  粉糖を加え、軽く混ぜる。

        －  卵黄と冷水を加え、生地がまとまるまで混ぜる (混ぜすぎ注意！)

        －  生地をラップに包み、冷蔵庫で30分以上休ませる。

        －  生地を型に敷き込み、フォークで底に穴を開ける。

        －  クッキングシートを敷き、重石 (豆など) を乗せて、180℃に予熱したスターオーブンで15分焼く。

        －  重石とクッキングシートを取り除き、さらに5分焼く。

    2.  **アーモンドクリーム

        －  室温に戻したバターをボウルに入れ、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

        －  アーモンドプードル、卵、ラム酒を加え、よく混ぜる。

    3.  仕上げ

        －  焼きあがったタルト生地にアーモンドクリームを流し込み、170℃に予熱したスターオーブンで20分焼く。

        －  アプリコットジャムと水を鍋に入れ、弱火で煮詰めてアプリコットナパージュを作る。

        －  タルトが冷めたら、アンバーローズをたっぷりトッピングし、アプリコットナパージュを塗って艶を出す。

タルト生地のバターは絶対に冷たいまま！
スターオーブンで焼くと、信じられないくらいサクサクになるよ！
アンバーローズは本当に良い香り！

■サンライムとクリアリーフの光のサラダ

　　材料

    －サンライム: 2個
    －クリアリーフ: 100g
    －ルナペッパー: 1/2本 (お好みで)
    －赤玉ねぎ: 1/4個
    －ミント: 5g

     ドレッシング

        －サンライム果汁: 大さじ2
        －オリーブオイル: 大さじ3
        －蜂蜜: 大さじ1
        －塩: ひとつまみ
        －黒胡椒: 少々

　　◁作り方▷

    1.  サンライムは薄くスライスし、クリアリーフは食べやすい大きさにちぎる。

    2.  ルナペッパーは種を取り、薄切りにする。赤玉ねぎは薄くスライスし、水にさらして辛味を取る。

    3.  ミントは葉を摘む。

    4.  ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせる。

    5.  全ての材料をボウルに入れ、ドレッシングで和える。

    6.  カイラの魔法で、サラダに光のエフェクトを加える。(※カイラがいない場合は、お皿の周りに食用ラメを散らすと綺麗！)

サンライムの酸味とクリアリーフの爽やかさが最高！
ルナペッパーでピリッとアクセントを加えてみてね。
盛り付けに魔法の光を加えると、本当に幻想的なサラダになるよ！

■ナイトクロウのグリル　サンライムソース添え

　　材料

    －ナイトクロウ：2枚
    －塩：少々
    －こしょう：少々
    －サラダ油：大さじ1

     サンライムソース

　－サンライム果汁：大さじ2
    －しょうゆ：大さじ1
    －みりん：大さじ1
    －砂糖：小さじ1
    －バター：10g

     ◁作り方▷

    1.  ナイトクロウは塩コショウで下味をつける。

    2.  フライパンにサラダ油を熱し、ナイトクロウを両面焼き色がつくまで焼く。

    3.  サンライムソースを作る。
フライパンにサンライム果汁、醤油、みりん、砂糖を入れ、中火で煮詰める。

    4.  とろみがついてきたらバターを加えて溶かし、火を止める。

    5.  焼きあがったナイトクロウにサンライムソースをかける。

ナイトクロウはジューシーで、サンライムのソースがよく合います。
焦げ付かないように注意してね！

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