前世調理師の婚約破棄された公爵令嬢料理人録 Ｂ級グルメで王太子殿下の胃袋を掴めるように頑張ります！

17 豚しょうが丼

　「本日の料理」は豚しょうが丼、要するに豚の生姜焼きをどんぶり飯の上にのせているだけ。それと茶碗蒸しでも作ろうかしら。

　旦那様とは、あれから変態ごっこで仲良くなりました。どんな夫婦や！ツッコミが入りそうだけど、結婚して10年、そろそろ浮気されてもおかしくないから、刺激があっていいのかも？と思うようにしたのである。

＊しょうがどんぶり

　お米を研ぐ。普通に炊飯。

　しょうがは皮をむいて、本当は皮の部分に栄養素があるから向いたらダメなんだけど、どうも八百屋さんで直に置いてあるイメージがあり、汚いかも？と思い、洗い、皮むきして、すりおろします。

　豚肉は塩コショウする。

　玉ねぎは、スライスしてフライパンできつね色になるまで炒めます。

　玉ねぎがきつね色になったら、豚肉、お酒、薄口しょうゆ、しょうが汁を入れ、炒めて完成。

　あとは、どんぶり飯に乗せるだけです。

＊茶碗蒸し

　今回は「白出汁使いよし！」の白出汁を使います。製品名を言わないのがミソ。

　冷凍エビを使います。冷凍庫から出して、そのまま熱湯で湯がきます。

　しいたけは薄切りにします。

　ボウルに卵を割って、白出汁を入れ、混ぜます。

　こしきかざる、茶こし、で越します。ダマになるので。

　耐熱容器に、えび、しいたけ、かまぼこ、ちくわ、なんでもいいの冷蔵庫のあまりものを入れ、濾した出汁（と卵）を入れる。

　ラップをかけ、電子レンジに500ｗで3分半、600ｗで3分、チンする。

　お好みで、エビやきぬさやをゆでて載せたら、料亭の味の出来上がり。

＊アスパラの梅酢和え
　なんとなく、野菜が少ないと思い、もう一品ご紹介します。これも超手抜きの電子レンジを使います。

　アスパラは下の皮をピーラーで剥いて、斜め切りにして、耐熱容器に入れ電子レンジ500ｗで1分間加熱します。

　梅干しは種を取り、ほぐしておく。裏ごしするのが一番いいけど、お客さんに出すわけではないので、そのまま。ボウルに梅干しとポン酢を入れ混ぜる。

　アスパラが温かいうちに、梅酢と花かつお（ふりかけでもなんでもいい）をまぶして、一緒に混ぜて、小鉢に盛れば完成です。

＊茄子のポン酢和え

　お茄子は食べやすい大きさに切って、アク抜きをします。塩水につけると色がきれいに上がります。すぐ、レンジで加熱するから要らないようなものですけど、常に茄子のアク抜きを習慣づけていたほうがいいので、あえて、アク抜きをします。

　お茄子の鮮度ってどこで見るか知っていますか？下手の上の部分の切り口が瑞々しい黄緑色なら新しい、かさついていて緑色が濃いと古いというものです。

　耐熱容器に入れ、ラップをかけ500ｗで5分加熱して、ポン酢と花かつおをかけて、供します。