異世界もふもふ食堂〜僕と爺ちゃんと魔法使い仔カピバラの味噌スローライフ〜

#70 洋風味噌雑炊の朝ご飯。その２

　茂造とサユリは、揃って洋風味噌雑炊を口に入れた。

「うんうん、旨いぞ、壱」

「うむ。なかなかカピ」

「良かった」

　茂造は表情を綻ばして眼を細め、サユリも満足げに鼻を鳴らす。壱は安堵し、漸く口に運んだ。

　うん、卵がふわふわとろとろに仕上がっている。ベースはブイヨンだが、玉ねぎと鶏肉から良い出汁が出て深みが増している。そこに味噌が良い加減に合わさり、まろやかになっている。

　生から煮た米がそのスープをたっぷり吸って、ふっくらとしている。あらかじめ炒めておいた玉ねぎは甘く、焼いた鶏肉は香ばしい。それがまた良い風味を生み出している。

　また我ながら良いものを作ってしまった。壱は雑炊を咀嚼そしゃくしながら口角を上げる。

「壱よ、そろそろこの味噌を使ったメニューを、食堂でも出してみてはどうかの。味噌作りには手間も時間も掛かるが、壱がこの世界に来てもう数日経つからの。そろそろ辻褄つじつまも合うじゃろ」

「うん。それ俺も考えてた。サユリの舌に合うんだから、大丈夫だと思うんだよね。この雑炊みたいにブイヨンかコンソメをベースにしても良いけど、やっぱり昆布こんぶと鰹節かつおぶしで出汁を取りたいんだよなぁ。この村の食材で豚汁が作れるから、ご飯と一緒にして定食にするとか。あ、ご飯の保温が出来ないか」

「そうじゃの。それが問題じゃな。そこはまぁ、暫くはパンにするとして」

「何か味気無いなぁ」

　壱ががっかりすると、サユリが言う。

「米が育つまでの辛抱カピ。そうカピな、保温出来る道具は我が作るカピ」

「え、それはサユリの魔法使いとしての立ち位置的に大丈夫なのか？　嬉しいけど」

「数ヶ月試行錯誤しこうさくごしたとでも言うカピ。炊くのはこれまで通り鍋でしてももらうカピが」

「うん、それは勿論。となると、大きな鍋がいるなぁ。出来ればスープ用みたいな高さのあるやつじゃ無くて、横に広いやつ。じいちゃん、ある？」

　茂造は上を向いて暫しばし考えた後、また壱に視線を戻して言った。

「確か、暫しばらく使っていないのが物置にあったかと思うがの。また探しておくぞい。まずはお試し品で、少量出すのが良いかのう。その前に食堂の従業員に試食して貰うのも良いかも知れん」

「あ、確かにその方が確実だな。カリルたちの口にも合えば、安心してお客さんにも出せる」

「では、明日の昼に昆布を取りに行くカピか？　今日は米農家の面接があるカピから、無理カピが」

「あ、そうか面接今日か。煉瓦れんがは大丈夫なの？」

「今日は焼きじゃからの。釜に運びさえすれば、陶器工房が巧くやってくれるからの。また男衆が来てくれるからの、大丈夫じゃ」

「そっか。じゃあ晩にでも作り方調べなきゃ。昆布って天日てんぴとかに干すだけで良いのかな」

「鰹も入荷してもらわんといかんの。鰹節を作るんじゃろ？」

「うん。前入荷して貰った時は１尾だったから、タタキとツナに、って、あ、うわ、ツナ忘れてたうっかりしてた！　冷蔵庫に入れてたんだった。うわー何で忘れてたかな！」

　壱は頭を抱える。翌日の朝食に使おうと思って冷蔵庫に入れていたのに、すっかりと忘れていた。俺とした事が迂闊。

「ほう、ツナとはあの缶詰のやつかの？　家で作れるものなのかの？」

「作れるよ。賞味期限は大丈夫だから、今日の夜の賄まかないで何か作ってみようかな。ホワイトソースが余ったら入れて……て、あ、鰹節の話から逸それた」

「鰹は、今日漁師に言っておくかの。今日はもう漁りょうに出ておるじゃろうからの。明日入荷してもらうかの」

「うん。そうしたら明日鰹節作れるかな。これも作り方調べておかなきゃ」

　確か燻製くんせいとかをするのだったかと思うが、ちゃんと調べて美味しいものを作らねば。

「うんうん。この雑炊も旨いが、やはり鰹と昆布の出汁が懐かしいのう。楽しみじゃのう」

「うん、俺も楽しみ。やっぱりちゃんとした味噌汁が飲みたい。その前にツナだな。鰹だけど、大丈夫かな」

「多分大丈夫じゃ。そもそも村人の鰹が苦手な原因が生の時の癖じゃったからの。ツナにしたら消されるじゃろ？」

「大丈夫な筈。じゃあ賄いで食べて貰ってみて良いかな。これも巧く行ったら新しいメニューに出来るかな」

「そうじゃな。段取りの調整が要いるじゃろうがの」

　さて、ツナの評判が今から気になるところである。楽しみでもあった。