異世界もふもふ食堂〜僕と爺ちゃんと魔法使い仔カピバラの味噌スローライフ〜

#69 洋風味噌雑炊の朝ご飯。その１

　一夜明け、壱はまた朝食を作る。すっかり担当の様になっているが、自分は思った以上に料理が好きな様だ。

　元の世界にいる時も、両親が共働きなので作る事もあったが、確かにその時も楽しかったかも知れない。

　今も全く苦にならないし、茂造には少しでも寝て欲しいので、これで構わないのだ。

　さて、今日は何を作ろうか。壱は使える食材を思い浮かべながら、頭の中でレシピを組み立てる。

　うん、シンプルだが、朝には良いかも知れない。これで行こう。

　壱はまず米を洗い、水に浸けて置く。

　次に鍋を片手に食堂の厨房へ。休ませてあるブイヨンを少し貰う。

　一旦２階に戻って鍋を置くと、厨房にとんぼ返り。棚から玉ねぎ、冷蔵庫から卵と鶏肉を取り出す。

　２階に上がり、早速調理開始。まずは玉ねぎを粗めの微塵みじん切りにし、次に鶏肉を小さめの一口大にカット。

　ブイヨンを入れた鍋に、水を切った米を入れる。吸水時間が短いが仕方が無い。しないよりはマシだと思うのだが。

　火を点け、先ずは強火。鍋底に焦げ付かない様に混ぜながら。沸いたら中火にして煮込んで行く。

　次にフライパンを火に掛け、オリーブオイルを引いて、まずは鶏肉を皮目から焼いて行く。程良く色付いたら玉ねぎを追加。甘い香りがし、透明になるまで炒めて行く。

　隙を見て、米を混ぜる事も忘れず。

　ここで鶏肉の香ばしさと、玉ねぎの甘さを引き出しておく事が重要なのである。

　そこで米の様子を見ると、やや膨らんでいる。少し味見をしてみると、まだ芯が残っていた。

　そこに火を通した鶏肉と玉ねぎを入れる。これらの素材から更に良い出汁だしが出るのだ。

　くつくつと混ぜながら煮込む。また米を口にしてみると、ほぼ芯は無くなっている。良い感じだ。

　そこに味噌を溶かす。うっかり濃くなってしまわない様に、少量ずつを慎重に。スープを味見。うん、優しい味になった。

　サユリと茂造はまだ起きて来ないので、弱火に落としておく。

　仕上げの準備である。念の為に洗っておいた卵をボウルに割って、少し塩を振って、解ほぐしておく。後はサユリたちが起きてから。

　待つ間に洗い物をして。

　その最中に、サユリと茂造が起きて来た。

「おはようカピ」

「おはようのう、壱。今朝もありがとうのう」

「おはよう。もう出来るよ」

「楽しみじゃ。では、儂は支度したくして来るからの」

　茂造が洗面所に向かい、洗い物が終わると、卵の出番である。火を強め、沸いたところに解した卵を回し入れ、素早く蓋ふたをして、火を止める。あとは余熱のお世話になる。

　その間に、テーブルに器を出しておく。スープボウルと、サユリにはサラダボウル。後は鍋敷きとスプーンとカップ。

　食事中に取る水分は水だが、この村の牛乳の美味しさに目覚めてからは、食後には必ず飲む様にしている。だが厨房の冷蔵庫にあるので、仕込みの為に降りた時に飲んでいる。茂造も同じタイミングである。

　さて、茂造が戻って来た。サユリは既にテーブルの上でスタンバイしている。

　ミトンを使い、鍋をテーブル中央に置いた鍋敷きに置く。蓋を開けると優しい味噌の香りが漂い、卵が良い感じの半熟になっていた。

「おお、これは何じゃ？」

「洋風の味噌雑炊ってとこかな。ブイヨン貰って、それを出汁に米を煮て味噌を溶いたんだ」

　言いながら、鍋の中身をレードルで器によそって行く。

　洋風味噌雑炊。味噌なのに洋風とはこれいかに。しかし他に説明が思い付かなかった。

「ほほう、良い匂いがしておる。旨そうじゃ。ではいただくとするかの」

「いただくカピ」

「口に合うと良いけど」

　多分大丈夫だと思う。思いたい。以前ブイヨンを出汁に作った味噌汁も好評だったのだ。なのできっと今回も。