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「おれは食ってもうまくない……」で出てくるパセリとクスクスのサラダ、ですが。これは、レバノン人の奥さんのおうちでいただいた時に、あまりのおいしさに絶句しました。とにかく大量のパセリがクスクスに混じっているのですが、クスクスとパセリがほぼ同量。濃い緑のサラダでした。見たときは一瞬、「マジか」と青ざめました。出されたのに食べないわけにもいかないので。でまた、ものすごい量のレモン汁！　なのに不思議とすごくすっぱいわけでも青臭いわけでもないんです。もう、驚きでした。クスクスはチキンブイヨンで調理していたみたいで、あとはニンニクとオリーブオイルと塩コショウだったと思うんです。あれから十年近く、色々なクスクスを試しましたが、あれが一番おいしいクスクスでした。レストランのごはんもおいしいですけど、家庭料理って、やっぱりおいしいんですよね。