ほうれん草のくだりはそのままで良いです。大丈夫👌

それよりも、卵🥚。
異世界転生チートの主人公がある小説で洗ってました。
『そこ』を通るから洗いたい気持ちはわかるけど、洗ってはいけません。
逆に中に雑菌入るのでＮＧ。


いや卵の話、関係ないですけどね。
鶏卵とBLはなんとなーくニアミスしているようなしてないような。

洗うのは卵じゃなくて、。
そんなアホなことを考えるわたくしかなり重症でしょうか？

寒い時期に育成する縮みほうれん草は寒さのせいでとシュウ酸値が増えないから、毎日大量摂取しない限り、そのままサラダでオケです。

特に袋にアク抜きが必要ないとあるものはシュウ酸値が低いものなのでオケ。

でも自宅栽培とか肥料種類や育成条件でシュウ酸が多くえぐいものになる場合もあるのでそう言うのは水に晒すか茹でればオケ。

シュウ酸は唾液中のカルシウムと結合→口の中でえぐみとなる。

つまり、調理の際に油分を使うと唾液のカルシウムを油分がコーティングして、シュウ酸と結合するのを防ぐ効果があるので編集部のメガネ氏の方法はgood！

私はちょっと齧ってエグければレンチンしてさっと水に晒すし、そうでなきゃそのままでございます。
茹で汁に栄養捨てるから茹でるより蒸して水にさっと晒す方がいいと母はフライパンで蒸してますねえ。

父が結石持ちだったので、生は食べなかったですが、そう言う結石になりやすい人は茹でるなり水に晒すなりしたらいいんじゃないですかね？

そういえば、たんぽぽとほうれん草にてるなあ、うさぎが食ってるから、イケるだろう！と食べたら舌がベレベレになった小学生時代。懐かしい。
たんぽぽのシュウ酸恐るべし。