餃子の王将、なぜ値上げ5回でも客離れ起きず過去最高益？教育への不断の投資

　業績好調の要因は何なのか。王将フードサービスはBUSINESS JOURNALの取材に対し、次のように説明する。

「QSCの向上を不断に継続し続けることが、最終的に価格改定後も客数が伸び、結果として売上増や営業利益増につながると考えております。例えば、人への投資として、社内研修『王将調理道場』のオンライン化を特にコロナ渦に進め、従業員の移動が制限されるなかでもギョーザの焼き方や、調理全般について受講者数を伸ばしました。また、関西の基幹工場である久御山工場（京都府久御山町）で、ギョーザの生産能力もコロナ流行中に増強をいたしました。販売促進では、ぎょうざ倶楽部お客様感謝キャンペーンや、生ビールの割引キャンペーンを実施するなど、これらを効果的に展開することができたことが、客数の増加となった理由の一つと考えております。

　このように価格に見合った価値をご提供できれば、値上げにつきものの、客離れは起きないのではないかと思っております。引続きこれからも、更なる価値創造に努め、本年のスローガンに掲げた『プロの技と、プロの味と、プロの誇りを。』持って『お客様から褒められる店』を実現してまいります」

（文＝BUSINESS JOURNAL編集部）

x Post Share

オススメ記事

第9回 「スマホ育児」でうちの子に起きたこと

2024.12.18 「家族」というチームのつくり方

第15回 「思い出すのは、悔しい思いばかり――」 髙津臣吾監督６年間を飾る、ラストメッセージ

2025.10.24 東京ヤクルトスワローズ 髙津流マネジメント2025

ウェザーニューズ、AI活用等で月7千時間の労働削減…過去最高益、創出した時間を「攻めの業務」に

2025.07.07 ビジネスジャーナル

コメ価格高騰で苦境にあえぐ焼酎業界…このままでは国産米使用はままならない状況に

2025.10.03 Wedge ONLINE