カレイなる日々

一巡目（二〇二二）

第027匙 アジ変するいわしカレイ：いわしの大松（Ｄ04）

　店をはしごする場合、量が少なめのカレーを提供しているかどうかが店の選択基準になる。
　こういった観点から、この日の二軒目として書き手が選んだのが、神田駅・北口界隈に位置している〈いわしの大松〉であった。

　いわしの大松は、その名称が端的に示しているように、いわし料理専門店で、その得意の「いわしカレー」をもってして、今回のカレー・グランプリへの参加を表明したのだった。
　いわしカレーとは、文字通りに、トッピングが〈いわし〉のカレーで、このトッピングにこそ、他のカレー店にはない、大松の独自性と優位性があるのだろう。
　だが、いわしは専門ではあるものの、翻ってみれば、カレーは門外漢な分けだから、課題はカレーな分けで、結果的に大松が選んだ手段とは、カレー専門店とのコラボであった。

　その大松が提携したのは、スパイシーナッツメーカー〈 ｈｙｂｒｉｄ〉が、新宿の伊勢丹会館の三階で運営しているカレーショップ〈ＭＩＮＧＬＥ　ＴＡＮＧＬＥ（ミングル・タングル）〉であった。
　伊勢丹会館の店紹介のサイトによれば、ミングル・タングルのカレーのウリは、「ぐるぐると混ざり合って五臓六腑にしみわたる、からだ想いのスパイスカレー」で、半分ほど食べたら、味を変化させるために、自家製の〈スパイシーナッツ〉をふりかける事を推奨していた。そのナッツは「カリカリとした食感とコクのある甘み」が特徴なのだそうだ。

　すなわち、このミングル・タングルのカレーに、大松のイワシをトッピングしたのが、今回の大松提供の〈いわしカレー〉なのである。

　書き手は、朝食カレーから中一時間での昼食カレーであったため、大松では「ハーフカレー」と呼ばれているミニカレーを注文した。
　会計は、入店してすぐ、入り口で食券を購入するスタイルで、スタンプもその時に押印してもらう事になる。
　その際に、店のママから、いわしを揚げるのに時間が欲しい、と言われたのだが、正直に言うと、朝カレーが未だ消化し切れていない感じだったので、少しでも提供は遅い方が助かる。しかし、料理は、さして待つことなく提供されてきたのだった。

　大松のいわしカレーは、皿の半分がカレーで、もう半分は、白米ではなく、黒い色の、おそらく五穀米が使われていて、その黒米の上に、目玉焼きと、マヨネーズがかけられたいわしフライ、そして皿の縁には二種類のスパイシーナッツが置かれていた。
　ミングル・タングルのサイトでみたカレーの写真も、五穀米や目玉焼きが皿に載っていたので、いわし以外のカレーライスに関しては、ほぼミングル・タングルのカレーであるように思われた。

　料理が提供された時に、ママさんから、半分くらい食べたら、味が変わるからスパイシーナッツをかけて、と念を押されたのだが、その時の「アジヘン、味変」という言い回しが妙に書き手の印象に残った。
　そして、スパイシーナッツを加えての〈味変（化）〉というのも、カレーを提供しているミングル・タングルと同じコンセプトなのである。
　つまるところ、大松のいわしカレーは、カレーに加え、二種類のスパイス、要するに、三種類の味が楽しめる分けなのである。

　ちなみに、三種のアジ変のいわしカレイだからといって、鯵（あじ）、鰯（いわし）、鰈（かれい）、という三種類の魚に変化する分けではないのは無論の事である。
　
〈訪問データ〉
　いわし料理 大松：神田・神田駅北口
　Ｄ04
　九月一日・木曜日・十二時
　いわしカレー（ハーフカレー）：八〇〇円（現金）

〈参考資料〉
　「いわし料理　大松」、『神田カレー街　公式ガイドブック　２０２２』、五十四ページ。
　〈ＷＥＢ〉
　『大松』、二〇二二年九月二十九日閲覧。
　「ＭＩＮＧＬＥ　ＴＡＮＧＬＥ」、『伊勢丹会館』、二〇二二年九月二十九日閲覧。
　「真打ち登場！究極の『いわしカレー』で勝負。＠神田」（二〇二二年三月一日 十一時二十分）、株式会社　ｈｙｂｒｉｄ、『ＰＲ　ＴＩＭＥＳ』、二〇二二年二十九日閲覧。