カレイなる日々

一巡目（二〇二二）

第056匙 ＦＣカレースパ：日乃屋カレー・御茶ノ水（Ｅ06）

　このイヴェントに参加している、チェーンやフランチャイズのブランド・カレー店は、西の〈上等カレー〉と東の〈日乃屋カレー〉である。

　実を言うと、チェーンとフランチャイズとは、似て異なる支店形態である。

　〈チェーン〉とは、まず本社があって、そこから遣わされた正社員らによって店が直営され、個人経営ではない店舗の事である。つまるところ、〈ブランド〉という同じ看板の下、複数の店舗が展開されている店こそがチェーン店なのだ。
　チェーン店の特徴とは、元締めである本社の指示によって各店舗における〈ブランド価値が統一化〉されている点で、その結果、消費者は、全国どこの店に行っても、同じ商品を同じ味で楽しめる
　翻ってみると、店舗ごとの差は、徹底的に排除されている事になる。

　これに対して、〈フランチャイズ（ＦＣ）〉とは、本社との契約によって運営されている加盟店のことで、本社に監督されたり、また、本社に契約金や商標権を支払いはするものの、資本的には独立している店舗経営形式なのだ。
　たしかに、フランチャイズは、本部の統制下に置かれてはいるものの、店舗ごとに特色を出す事も可能だそうだ。

　『日乃屋カレー』のホーム・ぺージを参照してみると、「加盟＆物件募集」という項目があり、ここで、フランチャイズ店の募集が為されていたので、日乃屋の各店舗はフランチャイズ店なのかもしれない。
　考えてみれば、画一的なチェーン店ではなく、店ごとに特徴を持つＦＣ店だからこそ、複数の店舗が今回の企画に参加しているのであろう。

　そして、この水曜日の夜、書き手は、ＪＲのお茶の水駅近くにある、ＦＣ店である日乃屋カレー・お茶の水店を訪れたのであった。

　同じブランドであれ、店の独自性を持ち得るＦＣである分けだから、注文する品は、どの店舗でも注文できる安定の定番メニューではなく、店舗限定メニューだ。
　そのコンセプトに基づいて、メニューを流し見したところ、他の店舗では見かけた記憶のない、お茶の水限定のメニューの可能性が高い「カレースパゲティ」という商品を書き手は発見したのであった。

　もっとも、書き手が気付かなかっただけで、実は他の店舗でも提供されている可能性はゼロではないが、それでも、このメニューに「数量限定」という文句もあり、そもそもの話、この品を書き手は未体験だったのだ。
　それだけでも、このカレースパゲティを注文する意義があるというものだ。

　やがて提供されたカレースパゲティは、「日乃屋」の白い皿いっぱいにスパゲティが載せられていた。
　このカレースパゲティ、例えば、ナポリタンのように、麺をトマトソースで和えているものではなく、いわゆる、ミートソースのように、茹でられたパスタの上にソースが掛けられているタイプで、つまり、日乃屋の甘辛カレー・ソースがたっぷりと、乳白色のパスタの上にかけられ、一番上に、太陽、すなわち〈日〉のような生卵が置かれていた。

　書き手は、まずは、カレー・ソースの味を確認し、それから、ソースをパスタに絡めながら三分の二ほどパスタを食べ、最後に、残りのカレーを生卵と十分に混ぜ混ぜしてから、皿を平らげた。

　カレーというと、ライスやナンを主食にする事が多いのだが、他の主食、例えば、今回のように、パスタなどが注文可能な場合には、変わった主食を選ぶのも面白いな、と書き手は思ったのであった。
 
〈訪問データ〉
　日乃屋カレー・御茶ノ水；お茶の水・ＪＲ御茶ノ水
　Ｅ06
　十月十九日・水曜日・十九時十五分
　カレースパゲティ：八五〇円（ＱＲ）

〈参考資料〉
　「日乃屋カレー・御茶ノ水」、『神田カレー街　公式ガイドブック　２０２２』、六十八ページ。
　〈ＷＥＢ〉
　「今さら聞けないチェーン店とフランチャイズ店の違い」（２０２０．０２．０５）、『デジタルトランスフォーメーション　チャンネル』、二〇二二年十二月三十日閲覧。
　「加盟＆物件募集」、『日乃屋カレー』、二〇二二年十二月三十日閲覧。