ふわふわとした日常を

28. アサリ

今日は魚売場を見ていたら、アサリが目に入った。
そういえば、しばらく食べていなかったな。
久しぶりにアサリを食べようと、買ってみた。

バター焼きにするか……
味噌汁にするか……
小ぶりなアサリだったので、味噌汁にすることに決めた。

自宅へ戻り、金額の書かれたラベルをみると、『一度砂抜きしてください。』と書いてあった。
一度？？？

処理はしてあるが、念のために自宅でも砂抜きするようにということかな？

すぐに塩水に浸けよう。
塩の割合だったり、水の量だったり、自信がない。
ガシャガシャ、ガシャガシャ
軽く殻ごと洗い、何度か水を替える。
塩水に浸けてそのまま放置。

昼前に浸けたので、夕飯の直前に味噌汁にする。
ダシを入れた水にアサリを入れて、グツグツの火にかける。
パカ、パカ、パカ、次々と殻が開く。

殻が開かなかったものがないか確認し、開かなければ取り去る。
他の味噌汁を作る時よりも味噌を少なめに入れる。

ちゃんと砂抜きできているか不安だったが、アサリを食べてジャリっとなることはなく、美味しくいただいた。

アサリの砂抜き。
初めて自分でアサリを購入した時は、失敗したんだった。

まずはアサリを大量の塩水に浸け、ラップをした上で冷蔵庫に保存し、ダメにした。
水の量が多すぎたし、ラップをしてはいけなかったようだ。

次は塩水に浸けて、キッチン台に置いていたら、辺りに水が散っていた。
活きのいいアサリだったようで、瞬間を目撃したわけではないが、殻をパカパカとして水が飛び散ったのかな……

この時は、うわぁ~とショックではあったけど、水を拭き取ればよかったし、アサリはちゃんと砂抜きできており、調理して食べることができた。

今回は久しぶりだったので、砂抜きの方法を調べたおかげか？問題なくできていた。
適当にせず、最初から調べればよかった……

アサリの味噌汁は、いいダシが出ていて、美味しかった。
アサリが小さかったので、身はあまり食べた気はしなかった。

次はもっと大ぶりなアサリを買って、バター焼きで食べたいな。