美食の漫遊記 〜美食の追求〜

第9話 究極のたこ焼き ソースは要りません！

さてさて長らくB級グルメについて
語っで来なかったが今回こそ
B級グルメについてハンバーガーの時以来に
語ろうと思う
今回語るのはソース無しで食べられる
たこ焼きである。
お店はたこ焼きバミューズンという店だ
ここはたこ焼き1個60円という結構安いとこだ
いや一般的なたこ焼きの値段は分からないが 
銀だこ位しか知らない著者にとっては
安いほうである。簡単に計算出来るが20個で
1200円だ。たこ焼き20個も食べれば
おなかいっぱいである。銀だこなんて8事で
600円位じゃなかっただろうか…
まぁそんなことはともかく肝心なのは味だ
ここのたこ焼き。何故ソースが要らないのか
それは生地にこだわりがあるそうだ
かつおと昆布この2つの出汁で2つの味の
たこ焼きを作っている
つまり簡単に言うと味はこの2つしかないのだ
もちろん追加で50円払えばマヨソースとか
ソースとかも付けられる。
一応不安だったのでマヨソースも付けて買った
色が濃いほうがかつおで白い方が昆布だ
まずは昆布から頂こう
なるほどまろやかな昆布の出汁がよく効いてる
これは出汁を味わうたこ焼きというのにも
納得がいく。素材にとことんこだわらないと
でない味であることは食べたらわかる
まろやかでありながらも昆布だしの主張を
しっかりとしてくれる。それでいて
ソースを付けなければしつこくない
サッパリと食べられるからパクパクと
食べ進めてしまうのだ
次はかつお出汁のほうを食べよう
なるほど…これはかつお出汁ががつん！とくる
昆布だしがまろやかでサッパリとした
たこ焼きならば、かつお出汁のたこ焼きは
パンチがある感じだ
普通にかつお出汁を取ってそれを練りこんだ
だけならばこんなに強い風味は出るわけが無い
きっとかつお出汁の旨みが凝縮されている
そんな出汁を生地に練りこんでるに違いない
よくたこ焼きにカツオ節をかけたりするが
このかつお出汁たこ焼きにはそんなものは
必要ないのだ
しっかりとかつお出汁のパンチがあるから
こちらもソースが要らないのがわかる
しかし人間というのはこれほどまでに
美味しいものを食べておきながら 
あれ…これにマヨソース付けたらどうなるんだ？
などということを思ってしまうのである
試しにマヨソースを昆布たこ焼きのほうに
付けてみた。マヨソースの濃厚さと昆布の
サッパリ加減が絶妙にマッチしていて
これはソースつけてもやっぱり美味しい
となると？？
かつお出汁のほうはどうなるか…
美味を求め美食を探求する者として気になる…
かつお出汁のたこ焼きに
マヨソースを付けてみた
がつんとパンチのあるかつお出汁のたこ焼きに
マヨソースの少し酸味のある味が
2つのパンチを生み出す
それはさながらデュオのようなハーモニーを
奏でているようだ
美味しさのハーモニー
自然な味わいの美しいデュオである
昆布たこ焼きとはまた違う美味しさだ
柔らかな絶妙なバランスでマッチしていた
昆布出汁のたこ焼きとの違いは
力強さだ
味の力強さがかつお出汁たこ焼きのほうが
引き出されている
ボクシングでいうならば
コンビネーションを打ち分けてるようだ
それがボディにがつんと入る
そんなパンチの強さがかつお出汁のたこ焼きと
マヨソースの味わいだ
これが20個1200円とは驚きだ
やはりB級グルメも美食である 
これだから美食の漫遊記はやめられないのだ