寒夜の暖炉料理 心を満たす冬の家庭料理レシピ集

2:香ばし牛肉の赤ワイン煮込み

2:香ばし牛肉の赤ワイン煮込み

材料:
牛肉（シチュー用カット）: 500g
人参: 2本（乱切り）
玉ねぎ: 1個（くし形にカット）
セロリ: 1本（刻む）
赤ワイン: 400ml
トマト缶: 1缶
チキンブイヨン: 500ml
ニンニク: 2片（みじん切り）
ローリエ: 2枚
タイム: 小さじ1
オリーブオイル: 大さじ2
小麦粉: 大さじ2
塩、黒こしょう: 各適量

手順:
牛肉に塩、黒こしょうをして小麦粉をまぶします。

大きな鍋にオリーブオイルを熱し、牛肉を両面しっかり焼き色がつくまで炒め、一旦取り出します。

同じ鍋に玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニクを加え、玉ねぎが透き通るまで炒めます。

肉を戻し入れ、赤ワインを注ぎ、アルコールを飛ばします。

トマト缶、チキンブイヨン、ローリエ、タイムを加え、蓋をして弱火で2時間程度煮込みます。

野菜が柔らかく、肉がとろけるようになったら、塩と黒こしょうで味を整えます。

器に盛り付けて完成です。

この香ばし牛肉の赤ワイン煮込みは、冬の寒い夜にぴったりの温かくて豊かな味わいの料理です。

赤ワインとトマトの深みのある風味が牛肉の旨味を引き立て、長時間煮込むことで肉と野菜がとろけるように柔らかくなります。

家族や友人との食卓で、温かい時間を共有するのに最適な一品です。