時短キッチン 作り置き＆冷凍レシピ集

ごはんもの・パスタ

炊き込みご飯

炊き込みご飯は、日本の家庭料理の定番で、ご飯と具材を一緒に炊き込んで作るシンプルで美味しい料理です。 ここでは、基本的な炊き込みご飯の作り方を紹介します。

#### 材料（4人分）

- 米：2合
- 鶏もも肉：200g
- しいたけ：4個
- にんじん：1/2本
- ごぼう：1/2本
- だし汁：400ml
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 酒：大さじ2
- 塩：小さじ1
- さやいんげん：4本（飾り用）

#### 作り方

1. **下準備**:
 - 米は研いで30分ほど水に浸し、ザルに上げて水気を切ります。
 - 鶏もも肉は一口大に切ります。
 - しいたけは軸を取り、薄切りにします。
 - にんじんとごぼうは細切りにします。
 - さやいんげんは塩ゆでして斜め切りにします。

2. **炊き込む**:
 - 炊飯器の内釜に米、鶏もも肉、しいたけ、にんじん、ごぼうを入れます。
 - だし汁、醤油、みりん、酒、塩を加えて軽く混ぜ合わせます。
 - 炊飯器の蓋を閉めて、通常の炊飯モードで炊きます。

3. **盛り付け**:
 - 炊き上がったら、蒸らし時間を経てから全体を混ぜ合わせます。
 - 器に盛り付け、さやいんげんを飾ります。

#### ポイント

- 具材はあらかじめ炒めておくと、味がしっかりと染み込みます。
- だし汁は、昆布だしや鶏がらスープなど、お好みのものを使ってください。
- 炊き込みご飯は冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。

炊き込みご飯は、具材を変えることで様々なバリエーションを楽しむことができます。 季節の野菜やきのこ、海鮮など、お好みの具材を使って、オリジナルの炊き込みご飯を作ってみてください。



チャーハン

チャーハンは、ご飯を炒めて作るシンプルで美味しい中華料理の一つです。 具材や調味料を変えることで、さまざまなバリエーションを楽しむことができます。 ここでは、基本的なチャーハンの作り方を詳しく解説します。

#### 材料（2人分）

- ご飯：400g（冷ご飯がおすすめ）
- 卵：2個
- チャーシューまたはハム：100g（細切り）
- ねぎ：1本（みじん切り）
- にんにく：1片（みじん切り）
- サラダ油：大さじ2
- 醤油：大さじ1
- 塩：小さじ1/2
- こしょう：少々
- ごま油：小さじ1

#### 作り方

1. **卵を準備する**: 卵はボウルに割り入れ、軽くかき混ぜておきます。

2. **炒める**: フライパンにサラダ油を熱し、にんにくとねぎのみじん切りを入れて香りが出るまで炒めます。 次に、チャーシューまたはハムを加えてさらに炒めます。

3. **卵を加える**: 卵をフライパンに流し入れ、半熟状態になるまで炒めます。

4. **ご飯を加える**: ご飯を加え、ほぐしながら全体に火が通るように炒めます。 ご飯がパラパラになるまでしっかりと炒めます。

5. **調味する**: 醤油、塩、こしょうで味を調えます。 最後にごま油を回し入れて全体を混ぜ合わせます。

6. **盛り付ける**: 炒め上がったチャーハンを皿に盛り付け、お好みで刻みネギやラー油を添えて完成です。

#### ポイント

- チャーハンは冷ご飯を使うと、パラパラとした仕上がりになります。
- 卵は半熟状態で加えることで、ふんわりとした食感になります。
- 具材や調味料はお好みでアレンジしてください。 エビや豚肉、野菜などを加えると、さらに美味しくなります。

チャーハンは、作り置きしておくと便利な一品です。 冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめです。 ぜひ、このレシピでお好みのチャーハンを作ってみてください。



パスタサラダ

パスタサラダは、冷たくてさっぱりとした味わいが特徴のサラダで、ピクニックやランチ、パーティーなどにぴったりのメニューです。 ここでは、基本的なパスタサラダの作り方を紹介します。

#### 材料（4人分）

- パスタ（ショートパスタ）：200g
- ミニトマト：10個（半分に切る）
- キュウリ：1本（薄切り）
- ハム：4枚（細切り）
- コーン（缶詰）：1缶（水気を切る）
- オリーブオイル：大さじ2
- 酢：大さじ1
- 塩：小さじ1
- 黒こしょう：少々
- マヨネーズ：大さじ2（お好みで）

#### 作り方

1. **パスタを茹でる**: パスタは袋の表示通りに茹で、ザルに上げて冷水で冷やし、水気をしっかりと切ります。

2. **野菜とハムを準備する**: ミニトマト、キュウリ、ハムをそれぞれ切ります。

3. **ドレッシングを作る**: ボウルにオリーブオイル、酢、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜ合わせます。

4. **具材を混ぜる**: 茹でたパスタ、切った野菜とハム、コーンをドレッシングで和えます。

5. **味を調える**: お好みでマヨネーズを加えて、さらに混ぜ合わせます。

6. **盛り付ける**: 器に盛り付けて、冷蔵庫で冷やし、冷たくしてからお召し上がりください。

#### ポイント

- パスタは茹で過ぎないように注意し、しっかりと冷水で冷やすことがポイントです。
- 野菜は色鮮やかなものを選ぶと、見た目にも美しいパスタサラダになります。
- ドレッシングはお好みでアレンジしてください。 レモン汁を加えたり、ハーブを入れたりすると、さらに風味豊かになります。

パスタサラダは、冷たくてさっぱりとした味わいが魅力の一品です。 作り置きしておけば、忙しい日のランチやお弁当のおかずにも便利です。 ぜひ、このレシピでお好みのパスタサラダを作ってみてください。