台北で暮らそう～日々是試練～

台湾での生活

ハトムギの試練

　台北は四方を山に囲まれた盆地である。

　故に、夏はとっても蒸し暑い。

　元々湿度が日本よりも高いので、ジメジメ度は格段に上。

　皮革製品は台湾に持ってきたらカビる、と言われる位湿度が高いのだ。

　朝晩の寒暖差も多いので結露も凄い。クラスメイトは、3日留守にして家帰ったら枕がカビた！と言っていた。

　恐ろしい話である。

　そんなジメジメ不快な夏にはハトムギがオススメ。

　体内の不要な水分の排出を助けてくれるので、夏バテしにくくなるし、便秘改善や美肌効果もあるので女性には嬉しい食品。慢性的な浮腫にも効くので冷え性にもオススメです。

　日本ではマクロビやってる人にはお馴染みかもしれないけど、あんまりスーパー等では見かけない食品ではある。
　中華街とか自然派スーパー位？

　台湾では市場でもスーパーでも普通に陳列されていて、生ハトムギや挽いた粉が売っている。

　そんなわけで、ハトムギ茶が飲みたくなったので探したんですが、生と粉はあるけど、焙煎したものは売ってない…

　台湾人は粉を牛乳や豆乳で溶いて甘くしたものがお好みらしく、お茶は緑茶やウーロン茶があるから需要ないみたい。

　なので、自家焙煎することにしました。

　が、これがなかなか大変でして、茶色くなるまで弱火でじっくり煎るだけなのですが、なかなか色は変わらないし、挙げ句フライ返しが溶け出した！

　え？調理器具？耐熱温度160℃って書いてあるのに？豆ってそんなに温度保つのか！？

　ハゼはしなかったけど、豆怖いな！

　ハトムギ茶は美味しいんだけど、これ以上フライ返しが溶けるのは遠慮したいので自家焙煎は封印します。

　今度はスーパーで粉を購入。団子にしてスープに入れたり、クレープ風にして食べてみようと思います。

　豆乳に溶いてプリン風にも出来ないかと挑戦しましたが、片栗が少なかったのか上手く固まらなかったのでこれも再挑戦したい。

　ちなみに台湾で片栗粉は地瓜(さつま芋)粉が一般で馬鈴薯粉は売ってるのを見かけません。
馬鈴薯粉で聞いて回って見付からなかったので諦めかけてたんですが、無いわけ無いんですよね。