【完結】cat typing ～猫と麦酒～第10回ドリーム小説大賞奨励賞

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日替わりお料理

【日替わりお料理】
・切干大根サラダ/1皿
　切干大根を薄味のドレッシングで戻したサラダです。ドレッシングも日替わりですので、お尋ねください。

・パスタオムレツ/1皿
　ミートソースのパスタを一晩置き、卵で焼いたスパニッシュ風のオムレツです。あえて一晩置いたパスタの食感をお楽しみください。

・九条葱巻き焼き/4つ
　九条葱の束をベーコンで巻いて焼きました。一口大に切ってあります。葱の甘さをお楽しみください。

・ツクネ焼き/1本
　レモングラスに生の鶏ツクネを巻いて、塩味で焼きました。生からの調理になりますので、提供までお時間をいただきます。

・角煮風豚バラと大根煮/2つ
　薄切りの豚バラと薄切りの大根を黒糖を使って甘辛く煮込んで、何層にも重ねました。別々でも、重ねたままでもお楽しみいただけます。

・キャンディー春巻/2つ
　餡を包んだ皮を折りたたまずに、キャンディーを包む紙の形にして揚げています。餡を包んだシットリした部分と、パリパリ皮の食感をお楽しみください。

・水餃子のジュレタレ/4つ
　酢に柚子胡椒を混ぜたタレをゼラチンで固めたジュレを別添でお出しいたします。熱い水餃子に、ジュレを乗せて、どこまで溶かすかで、温度差とジュレとの食感の違いをお楽しみください。

・ツナとピーナッツのディップ/ラスク4枚
　ツナを甘いピーナッツクリームで煮込んでディップにしました。自家製バケットのラスクに塗ってお楽しみください。

・枝豆の辛味炒め/1皿
　茹でた枝豆をカラごと、唐辛子とニンニクでペペロンチーノ風に炒めました。辛味で引き立つ枝豆の甘味をお楽しみください。
　辛さの弱め、強めは、ご指定いただけます。

・坦々春雨/1皿
　ゴマ、ピーナッツのペーストを使った坦々ソースで甘辛く炒め煮した春雨です。
　辛さの弱め、強めは、ご指定いただけます。

・洋風冷奴のトマト擦り下ろし掛け/4切れ
　凍らせたトマトを擦り下ろして乗せた冷奴です。コンソメ、バジル入りマスタードとオリーブオイルのドレッシングでお召し上がりください。

・ペコロスドッグ/2串
　軽く蒸したペコロスを串に刺し、細切れのベーコンを混ぜたアメリカンドッグの皮を纏わせて揚げました。お好みでケチャップ、マスタードもご用意しますが、まずはそのままでお召し上がりください。

・オープンコロッケ/1皿
　ココット皿に入れた冷たいポテトサラダに、炒めたアンチョビ、パン粉をオリーブオイルごとかけております。温度の違うコロッケ風味をお楽しみください。

・生ミルフィーユ/2つ
　四分の一に切ったチコリの葉の間に、甘めに味付けたマグロのタルタルを挟みました。齧りついて、チコリの苦味とタルタルの甘さをお楽しみください。

・玉葱の揚げ浸し/玉葱1つ
　オーブンでじっくり焼いた丸ごとの玉葱を、ゼラチンで固めた鰹出汁ジュレに乗せております。ゼラチンが熱で溶けて染みた部分、また熱々の部分に冷たいジュレを乗せてお楽しみください。

・塩辛コロッケ/2つ
　中心に塩辛を包んだコロッケです。まず半分に割って、仄かに温まった塩辛で、コロッケをお楽しみください。

・レンコンのカナッペ風/10個
　素揚げ、焼き、蒸し、茹で、醤油煮などのレンコンに、それに合わせた具を乗せたカナッペ風です。レンコンの調理での食感の違い、具との組み合わせをお楽しみください。

・ドライフルーツと燻りガッコの白和え/1皿
　ドライフルーツ、ナッツ、燻りガッコを濃厚なお豆腐で和えた白和えです。ドライフルーツの甘酸っぱさ、ナッツと燻りガッコの食感と塩味の組み合わせをお楽しみください。

・焼き南瓜とフライド南瓜/4切れづつ
　スライスした南瓜をじっくりオーブンで焼いたホクホクネットリと、素揚げしたカリカリの違いを食べ比べください。芥子マヨネーズ添えです。

・鯖のピーナッツクリーム煮/半身
　鯖を砂糖不使用のピーナッツクリームで煮ました。鯖味噌の少し甘いバージョンのイメージです。味噌煮とは違う甘さとコクをお楽しみください。

【日替わりお食事】
・すき焼き味の稲荷寿司/2つ
　卵黄と牛ソボロを混ぜたご飯を、甘く煮たお揚げで包みました。フライパンで焼く、焼き稲荷も承りますので、ご用命ください。

・卵焼きサンド/4つ
　劇甘の卵焼きを挟んだサンドイッチです。本当に卵焼きが甘いので、ご注意ください。

・星型ピザ/切れ目を6つ
　中央はマリゲリータですが、六ヶ所の生地を折って星型になっています。折った部分には、リコッタチーズ入りの手作りソーセージが包まれております。

・スモークエピ/1本
　ドライトマト入りの自家製のパン、エピを更にスモークしております。お好みで、別添えのオリーブオイルをつけて、お召し上がりください。

・辛子レンコントースト/4切れ
　辛子レンコン、チーズを乗せて焼いたトーストです。チーズでまろやかになった辛子レンコンの旨味と食感をお楽しみください。

・担々麺グラタン/1皿
　汁ナシ担々麺にホワイトソースをかけて熱々に仕上げました。食欲が落ちがちな暑い時にこそ、熱い食べ物で汗だくになってみてはいかがでしょうか。

・お揚げと切り干し大根のペンネ/1皿
　甘く煮たお揚げと、その煮汁を吸わせた切り干し大根のペンネです。お揚げと煮ていない切り干し大根、ペンネの食感の違い、優しい味をお楽しみください。

・薄焼き卵の手毬寿司風/4つ
　当店特製の激甘の卵焼きを薄焼きにして、薄い塩味だけのご飯、薄切りのレンコン塩漬けを混ぜ込んだ味ナシご飯を、2種類の手毬寿司風に仕上げました。胡麻が乗っている方が、レンコン入りです。

【日替わり一人鍋】※冬季限定
・鶏ツクネ塩鍋
・豚キムチ味噌鍋
・野菜チャンポン鍋
・腸詰トマト鍋

【日替わりデザート】
・盛り放題モンブラン/クラッカー三枚付（秋限定）
　蒸した栗に少量の生クリームを加えただけ、ほぼ栗のマロンクリームを「ストップ！」というまでお皿に絞り続けます。お砂糖を使っていない栗の甘さをお楽しみください。