博多に移住して人生をやり直す

第十四章 始動

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４月１日、スタッフ全員が社員として雇用契約を結んだ。
ここからが本当のスタート、すぐに姪浜店の店長に山本絵美里を指名して辞令を交付する。

「絵美里、これで正式に姪浜店の店長だ。あとは任せたぞ」

「みんなで協力して頑張ります」

「それでいい、一人じゃないんだ。
俺たちもいるから、いつでも相談していい」

３月15日の開店から２週間あまりで、お客様の来店数は増えている。
新たに４月１日からの１か月は、姪浜駅にポスターを掲示する契約をしていた。
転勤、新卒、入学で引っ越ししてきたお客様にアピールすることが大事だと考えている。

今一番忙しいのが、純喫茶加藤の移転準備だ。
新店舗の工事完了が10日の予定で、引っ越しを１週間で終わらせて17日のオープンを予定している。

「毅が持ち込んだエスプレッソマシンを、新店舗まで持って行くとは考えなかったよ」
マスターが俺に向かって言った。

「元々は、姪浜店用に買いました。
それが、この店で櫂や彩音が使うことは想像してなかったです」

「100万円をかけて、俺に恥をかかせられないと言い切った毅の男気に惚れたよ」

「俺もマスターの腕前と経験に惚れました。
お互いに幸運でしたね」

他にも冷蔵庫や冷凍庫、製氷機、冷蔵ショーケースなどは保証付きの中古品を買い揃えた。
コスト削減と設備投資は、収益確保の生命線だ。
それでも、焙煎機だけは新品を用意した。

４月に入り、新店舗の前面と現在の店前に移転告知ポスターを掲示している。
出来るだけ多くのお客様に認知して貰えれば嬉しい。
ちなみに本店のSNSは彩音が担当して、毎日インスタを更新している。
同時にスタートしたのに、フォロワーが姪浜店の３倍もいるのは、流石に老舗の力は侮れない。

奈良屋町の店は設計も終わり、工事の開始を待っている。
骨格になる鉄骨は発注しており、基礎工事がそろそろ始まる予定になっていた。
龍崎家の古民家は解体されて、梁や柱、欄間などの重要部材は保管してある。

「場所は悪くないけど、広さの割にはテナント料が高すぎますね」

「路面店なら考えてもいいけど、２階でこの料金では無理ですね」
今日は武内社長と一緒に、中央区大名のテナントを見に来た。
都心部のカフェは立地が全てと言っていい。
大手企業が好立地を抑えているので、我々は隙間を狙うしかない。
空振りは当たり前で、ひたすら物件を見て回る。
今日も無駄足だが、安易な妥協は出来ない。

「テナント側から出店のお誘いが有るほど、知名度をあげたいです」
武内社長の言いたい事も分かる。
市場に出る前に決まるテナントの方が多いのも確かだ。

結局は本店のオープンを成功させるしかない。
遠回りだが成功を積み重ねるしか、他人を納得させることは出来ないだろう。