逢魔が刻の料理店／『双剣の陰陽師』『聖なる祓魔師』『厄災の魔導師』『ただの？調理師』ごきげんなスタッフが、皆様のご来店をお待ちしております！

３・嬉しいのは言葉じゃありません。

　
　本日のおすすめは『ご当地横須賀走水よこすかはしりみず沖、朝獲りアジの三品盛り合わせ』です。
　定番のアジフライ、香草を効かせたオリーブオイル焼き、なめろうの三品。
　知り合いの漁師さんから相対あいたいといって、市場を通さず直接譲って頂いたアジですから新鮮そのもの、丸々と太った極上品です。

『アジフライ』は通常の開いた形の物では無く、丁寧に小骨を抜いた極厚の身を一口大に切って揚げた物に、たっぷりとキャベツの千切りを盛って、特製タルタルソースとレモンを添えて。

『オリーブオイル焼き』はシンプルにオリーブオイルを掛けまわして、香草を乗せてオーブンの中へ、仕上げにポン酢を一たらしすると洋風から和風に早変わりです。

『なめろう』は粗みじんにした物と、ねばりが出るまで良く叩いた物を合わせて食感に変化を付け、大葉、茗荷、浅葱、生姜、大蒜少々を口に触らぬよう、細かくみじん切りにして混ぜ合わせ、味噌、醤油、味醂、煮切りの酒で味付けしました。
　
　ご飯が進む事間違いなし！　お酒のアテにも合う自慢の逸品です。
　小鉢に三浦の切り干し大根の甘辛煮、香の物はきゅうりの浅漬けに、アオサのお味噌汁をお付けしています。

「お待たせしました」

「うわー！　美味しそう」

　両手を組み合わせ、身をよじらせて喜んでくれる少女の笑顔につられて、私も笑顔で返します。

「美味しいですよ～！」
　
　少女は料理に顔を近付け、おどけて鼻の前で手を振って、渾然一体となって立ち昇る芳香を、背を反らして胸いっぱいに吸い込んで言います。

「この香りだけで、ご飯が食べられます」

　嬉しい事を言ってくれるではありませんか、調理師冥利みょうりに尽きるとはこの事でしょう。
　少女は一拍一礼すると小さく『いただきます！』と言って、小気味よく食べ始めました。
　大人びて見えますが、まだまだ育ち盛りで食欲旺盛といったとこところでしょうか、カウンター席に腰掛け少女の姿を見るとはなしに見ていると、すぐに明るく元気な声が上がります。

「お替わり頂けますか！」

　急いで厨房に行って、お替わりをお持ちして、『お味はいかがですか？』と、たずねる言葉は必要ありませんでした。
　空になったお茶碗を差し出す、少し、はにかんだような笑顔だけで十分でした。
　あっという間に食べ終わったのですが、少女の所作は気品に満ちていて、目をそば立たせてしまいます。

　食後の紅茶を出そうとして、カウンターの中へと入った、

　
　その時の事です。