猫のお菓子屋さん

天使長のAngel hood

　本日のお菓子は、エンジェルフードケーキ。
　お当番は、灰色猫のアークくんです。

　アークくんは、本名がアークエンジェル。
　みんなに天使長と呼ばれています。
　だから、お当番のお菓子がエンジェルフードケーキなのは当然といえば、当然。

　エンジェルフードケーキは、天使のリングみたいな形をした背の高いケーキです。
　だから、エンジェルとつくんですね。
　シフォンケーキと似た形。
　それもそのはず。
　エンジェルフードケーキは、シフォンケーキの原型といわれています。
　シフォンケーキは卵黄卵白どちらも使い植物油を使用しますが、エンジェルフードケーキは卵白だけ。油分も含まれていません。
　だから、カットすると、中は真っ白。見た目も食感もふわっふわです。

　エンジェルフードケーキは焼くときの型も、背の高いものを使います。
　天使長の下僕（お世話係、飼い主ともいう）の青年の背が高いから？
　いえいえ。エンジェルフードケーキは、スフレと同じ。
　泡だてた卵白の力でふくらむから、焼きあがってオーブンの外に出すと、すぐに萎しぼんでしまいます。
　背の高い型だと萎んでもふわふわ感は残りますが、背の低い型を使うとぺしゃんとなってふわふわ感がなくなってしまうのです。

　エンジェルフードケーキは、卵白とお砂糖と小麦粉だけ。
　名前の通り、天使のたべものみたいに優しいケーキ。

　疲れた心に、ふわふわ
　疲れた体にも、ふわふわ

　真っ白なケーキには、赤いイチゴを添えて、召し上がれ。

　エンジェルフードケーキを食べていると、おなかをすかせた天使がやってくるかもしれません。
　そしたら、一口、おすそ分け。
　きっと、お礼に天使はあなたを守ってくれますよ。


　実は天使長、エンジェルフードケーキだけじゃなくて、デビルズフードケーキもお得意なんです。でも、それは、次のお当番のお楽しみにね！