色んなことが、ふと、気になって

２０２３年 ７月

鶏ムネ肉のピカタ

　昨日の朝、テレビで、

「鶏むね肉のピカタ」

　を作っていました。

「あ、うちもピカタするか」

　そう思って作りました。

　夏はムネ肉です。
　そう思ってうちには常にムネ肉を常備してあるのです。
　冷蔵と冷凍を使い分けております。

　ムネ肉をそぎ切りにし、それに塩コショウして置いておきました。
　ムネ肉は１枚ずつ小分けにしてるので、切ったのをそこに戻し、下味もそこでついててもらいます。

　それを食べる前に取り出してきて、袋に小麦粉を入れて振ります。
　大体小麦粉がつきます。

　それをボウルに溶いた卵にくぐらせて焼きます。
　あまり強い火じゃなく、小さめの火でじっくりと。
　ムネ肉をそぎ切りしてるので、結構早く火が通ります。

　そして今回は「おからサラダ」と一緒にいただきました。
　見た目はまるっきりポテトサラダですが、実はおからです。

　粉末おからも常備してあります。それをお湯で戻して、今回はニンジン、玉ねぎをスライスしたのを軽くレンジでチンして、キュウリの薄切りと一緒に混ぜてマヨネーズ。はい完成。

　なかなかヘルシーな一食になったと思います。
　久しぶりに作ったけど、おいしいなピカタ。
　またやろう。

　テレビではトマトソースとか作ってましたが、うちはそのまま食べました。
　塩コショウがきいてるから、ソースなくてもおいしかったです。