窯伸びの良いピザ生地のレシピ

第1話 中力粉を作る

基本的に中力粉を作るには、

強力粉：薄力粉を３：１の割合で混ぜることにしています。



うどんの場合はもう少し薄力粉の割合を多めにしますけどね。