謙信の甥に転生！ 龍馬の日本を戦国から始める

第6話 1533年 3歳 蒸留酒を作るぞ

石けんでお金が回り始めると、次にやりたくなるのが――



蒸留酒。



この時代、酒といえば米の醸造酒だけ。

つまりアルコール度数は弱め。

それを蒸留して40度クラスに引き上げたら……

絶対売れる。100％売れる。



転生前、蒸留酒の作り方が出てくるマンガにハマり、

乙式蒸留器（単式蒸留器）について死ぬほど調べた記憶がある。



この知識、使う時が来た。



■ 鍛冶屋、衝撃を受ける



守役・安田に相談し鍛冶屋を紹介してもらう。

俺は一気に設計図を書いた。



鍛冶屋

「………若様、三歳ですよね？」



だいたいこの反応だ。

もう慣れた。



三ヶ月後、完成したというので見に行くと、

そこにはピカピカの蒸留器が鎮座していた。



「試しに清酒を蒸留してみましょう」



出来た酒は透明で、香りが立ち、

アルコール度数はおそらく40％前後。



3歳児の俺

（これは…成功だ………！）



誰に飲ませるか悩んだが、

雷蔵は味がわからない年齢なので、

守役・安田が犠牲……もとい試飲してくれた。



安田「おぉっ……喉が焼ける！」



水割りすると

「すっきりして飲みやすい。若様もどうぞ」



安田は俺が3歳というのを忘れている





■ 次のステップ：清酒より“柿”



清酒は原料が高い。

なので俺の戦国ビジネス脳が出した答えは、



「柿の蒸留酒（柿ブランデー）」



この時代、柿は山のように取れる。

安い。リスク低い。最高。



でもまずは“柿の醸造酒”を作らないといけない。



そこで鍛冶屋に聞いたところ、



鍛冶屋

「妹が造り酒屋へ嫁いでまして」



という奇跡の情報が出たので、

清酒の蒸留酒を手土産に訪問。



■ 越後海酒造、衝撃を受ける



造り酒屋「越後海酒造」の主人に蒸留酒を飲ませたら――



主人

「……な、なんだこの酒は！？

　清酒の香りがそのまま濃く……！」



大成功である。



俺は柿の蒸留酒を作りたい旨を伝えると、主人は即答した。



主人

「清酒は腐れば米が無駄になり損害が大きいが、

　柿なら安い……！ぜひやりたい！」



現代三歳児CEO、商談成立。



ついでに俺は言った。



「春にはビワが大量に取れます。

　いずれは春はビワ酒、秋は柿酒の二本立てで」



主人

「……清酒作れなくなっちゃうなあ、嬉しい悲鳴ですわ」



■ 衛生管理という概念を教える三歳児



醸造で一番危険なのは雑菌。

そこで俺は教えた。



「道具は全部“煮沸消毒”。

　部屋は80％アルコールで拭き上げてから作ること。」



主人

「え、え、え……そんな方法が……？」



もちろんある。

現代人には当たり前でも、この時代では革新的だ。



■ スケールが戦国じゃない



さらに俺は言った。



「醸造用の巨大桶、

　現代換算で9万リットルのものを20基作ってほしい。

　半年後には100基にする。」



主人

「ひゃ……100基！？ そんなに作ってどうするんです！？」



「蒸留で9割水分が飛ぶので、多くても問題なし。

　この時代、酒は絶対売れます。」



主人

「…………若様、恐ろしい子！」



蒸留器は酒屋に置いて管理してもらうことにした。

繊細な技術だから、高湿度な蔵で管理した方が良い酒ができる。



こうして、戦国越後に

“戦国ブランデー産業革命” の幕が上がった。



俺は三歳。

だが越後の酒造りは、これから全部塗り替えるつもりだ。