織畑ナズナの姐さん飯

織畑ナズナの姐さん飯-2[フライパンご飯]

投稿日：2021.12.6

【フライパンご飯】

　今日は人間の世界のとある場所で、社がご近所さんの恵比寿様からお魚を頂きました。地元のお祭でお供物としてあがっていたそうです。人間社会のとある事情で、参加者が制限されてたことを残念に思われていましたが、１年ぶりの開催は楽しんできたらしいですね。

　生モノ系のお供物はこのようにおすそ分けされることが多いです。神様や私のように神に近い存在であっても、腐ったお供物を食べるのは抵抗がありますから。

　私が魚の下処理が苦手なことを知っていたので、後は焼くだけの状態でもらえました。内蔵取り出しの作業はどうも好きになれません。店兼家に帰った後、こだわってキャンプ用の折畳竈門を庭で広げて焼きました。人間の世界の通販サイトで買ったものです。どうやって届いたかは深く考えないでください。

　しかし、ここで問題が……。ご飯を炊き忘れました。焼き魚だけでもいいですが、やっぱりご飯が欲しいですね。だったら、ここは炊飯器を使わずに炊いてみましょう。

　用意する調理器具は飯ごうでも土鍋でもありません。プライパンです。フライパンでの米炊きは初心者向けだと思っています。ここでは、蓋は中身が確認し易い透明のタイプを使用することにします。火力調整が簡単なのでキッチンのガスコンロで説明しましょう。

[1]米を洗う
　洗ったあとに一度、ザルで水切りをするとなお良いのです。私は洗い物が増えるのが面倒なので飛ばします。

[2]フライパンに洗った米と適量の水を入れて１時間待つ
　一般的には水の量は米１合に対して200mlと言われています。米の種類や収穫からの経過年数(新米・古米)でも微妙に変わるそうですが、そこまで考えずに一般的な水量にしておきます。米に水がよく浸透するまでのこの１時間は、炊飯器でもフライパンでも重要ですよ。時間を比較する場合は、実質ここが両者のスタートです。
　
[3]蓋をして強火で沸騰させる
強火で一度沸騰させてください。

[4]弱にして待つ
しばらくすると米の表面に泡が出てきます。少し見えにくいですが、泡の下の米の水分が抜けてくるまで待ちます。私の体感ですが、７分～１０分は待ちます(5分でOKという説もあるので、そこは試してください。)。絶対に指示があるまで蓋を取らないでくださいね。

[5]強火にもどす
底の米が焼けるような音がしたらすぐに火を止めます。まだ蓋は取らないでください。腕の中の何かがうずいても我慢してください。

[6]しばらく放置(蓋をしたまま蒸らす)
10分以上はそのままで。

[7]蓋をとって軽く混ぜる
ようやくここで蓋を取ります。軽くほぐすように混ぜて完成です。少し焦げがあっても気にしないでください。それがいいんです。そのまま食べるか他の料理に使うかはご自由に。


　上手く炊けるかどうかが問題ではありません。自分で炊いたという達成感が、美味しく感じるのです。腕のいい人が土鍋や飯ごうで炊いた味には敵いませんけど、普段とは違った調理法で気分転換するのも良いものだと思います。

　それと前回、年末は更新する暇がないかもしれないと言ってましたが、なぜか人間も稲荷も忙しいときほど趣味に時間を使いたくなるんですよね。書きたいことが溜まっているというのもあるでしょうか。

　お店では只今クリスマスセール実施中です。さらにクリスマス関連のコスプレを試着して店内のスタジオで記念撮影をしていだだくと、試着したコスチュームを10%OFFにします！男性にはトナカイ着包み。女性にはミニスカサンタが人気です。対象アイテムの年内の再入荷は目処が立っていませんので、お急ぎください！

　それではまた次回。


【フライパンご飯：材料(今回は１合炊きで記載)】
・米…１合
・水…200ml

※各工程の炊き時間は経験から学ぶ部分が多いので、絶対的な数値ではありません。実際にやってみて、感覚を掴むのが一番です。水の量も同様です。奥の深いフライパン炊きですが、炊き上がりを確認したときの達成感は保証します。