織畑ナズナの姐さん飯

織畑ナズナの姐さん飯-38[玉ねぎ丸ごとコンソメスープ]

　今日は乾燥が終わった洗濯物の中に、レンカの今の現場の制服があったので部屋にもっていくと……開けた瞬間、部屋着のジャージ姿でうまぴょい伝説を機嫌よく踊るところを見てしまいました。

　き●の愛馬が♪の直後に開けてしまい、ずきゅ●どきゅ●♪のず……で固まった姿勢の彼女と目が合ってお互い固まりました。

　きっとガチャでレア2枚抜きでもしたのでしょう。そう思うことにして、洗濯物をおいて巻き戻し動画のような動きで部屋の外に出ました。

　晩御飯に自分で出てくるまでは、そっとしておくと決めました。

　台所では、新玉ねぎをストックしている段ボールに新しい新玉ねぎをソラちゃんが追加してました。彼女は自分がもらってきたのを『自分は料理しない。』と言う理由で、ここにもってきたそうです。彼女、よくやるんですよこれ。

　うちは人数それなりにいるので、食材が増えるのはありがたいですが……過剰ストックになることもあるので急遽、献立を変更することもあります。聖天様の大根も似たようなことになりますから。

　新玉ねぎを前回に続いて処分したかったので、今回も新玉ねぎを丸ごと使った料理を紹介します。今度は具材を追加し、コンソメで味付けします。これを新玉ねぎ丸ごとつかったコンソメスープですね。新玉ねぎを3個入れると仮定して進めます。


[1]鍋に玉ねぎが半身浴するくらいの水を入れて沸騰させる
　半身浴は目安なので、全体量を見て調整してください。

[2]コンソメの元を薄味で入れる
　薄味の定義は好みで曖昧になりますが、丸ごと入れた新玉ねぎが染み出してくる味の分も考えて、最少は薄味にしておきます。

[3]底に十字の切れ込みをした玉ねぎを鍋の中に入れる。
　十字切れ込みの深さは1/3程。姐さん飯的には上下は正直、どっちでもいいです。

[4]ベーコンとウィンナーを入れる
　具沢山か控えめかはお任せします。それぞれの種類も問いません。私のオススメ比率としてはベーコンの方を多めにして、その塩分で味付けするつもりで。

[5]蓋をして玉ねぎが柔くなるまで煮込む
　強火のままだと煮崩れするので、沸騰してきたらすぐに弱火に。焦らずにじっくりと……が大事です。玉ねぎが柔らかくなってきたら完成です。私の体感では15分くらいでした。玉ねぎの大きさや表面の皮の硬さで変わってきます。


　ベーコンも切ってあるタイプなら、事前の仕込みはほぼありません。玉ねぎの十字の切り込みくらいですね。私はガッツリとした食感がほしかったので、厚切りを入れました。

　新玉ねぎの旨味とベーコンの塩分が調味料となるので、最初のコンソメを入れすぎると味が濃くなります。思ったより薄味だった場合は、後で味を調えるくらいでいいでしょう。食べる前にブラックペッパーをかけるのもオススメです。

　食パンなどの味付けが無いパン。あるいは味が濃くないパンと合います。

　サイドメニューになりがちなスープ系メニューですが、これはメインになれる料理です。

　ハーブを追加したり、マッシュルームを追加したりとアレンジ幅も広いので、ぜひお試しください。

　それではまた次回、お会いしましょう。


【材料(3人前)】※ベーコンとウィンナーの種類は問わない
新玉ねぎ…3個(通常の玉ねぎは非推奨)
コンソメの元…適量(薄味になるように入れる)
ベーコン…適量(ウィンナーより多めがオススメ)
ウィンナー…適量