織畑ナズナの姐さん飯

織畑ナズナの姐さん飯-60[マグロテールのステーキ]

　レンカがキョウちゃんと人間の世界で遊びに行った先から送ってきた1枚の写真がきっかけでした。

　とある港近くの食堂で撮った写真が私のスマホに送られてきたのです。食事がテーブルに届いたばかりの所謂、ばえる写真のつもりで撮ったのでしょう。そこに写っていたのはパッと見た目はステーキのようですが、よく見ると輪切りになった魚のような肉……マグロの尻尾の輪切り。俗に言うマグロテール。それのステーキでした。

　見た目のほぼ肉。私も食べてみたいのですが……みんなでそろって食べた方がいいと考えました。お店のシフトや各自の本業(私用)もあるので、スケジュールを全員が合わせるのは難しいのです。

　なのでネットで調べたら冷凍で販売されていました。品質や数量で値段はバラツキますが、だいたい3000円前後～10000円前後の範囲から予算に合ったものを買うことにしました。冷凍なので、受けとれる時間も確認しましたね。

　人間の世界の商品がネットで届くのか？そこは色々と我々の世界の秘密があるのです。

　今日は先日届いた商品を解凍、常温に戻しながら味付けを考えていました。悩みましたが、マグロの味を活かしたいので、シンプルに塩とブラックペッパーをかけて焼くことにしました。

　冷凍で届いたことを前提に、作り方を紹介しましょう。

[1]マグロテールを解凍・常温に戻す
これはとても重要な工程です。中途半端に冷凍状態が残っていたり、身が冷たいままだと火の通りが悪くなります。表面が焦げで中身が生の失敗になりやすいです。解凍後はしっかりと常温に戻しましょう。

[2]マグロテール表面に塩とブラックペッパーをかける
今回は私の好みでブラックペッパーですが、通常は胡椒が多数派みたいですね。ソースなどで仕上げる場合はケースに応じて調整しましょう。

[3]フライパンで焼く
火がさっと通るイメージがありませんか？違います。こいつはガチで厚手の牛ステーキに匹敵します。ウェルダンまでしっかり焼く根気が必要です。返しながら根気強く、中火くらいで焼いていきましょう。

　焼き上がったから皿にのせます。あとはこれにお好みでトッピングを。

　私は乾燥スライスにんにくがよく行くスーパーに売っていたので、これを水で戻して水分を切り、トッピングしました。

　初挑戦の食材だったため、火を中まで通すのが想定してた以上に難しかったですね。理想は表面に香ばしい焦げ目のウェルダンですが、素人が初見で成功させるのは無理でした……。リーサルウェポン、電子レンジを使いましたよ。ラップかけて1分30秒くらい温めました。マグロなので生でも食べられるとは思うのですが、生だと切り離して食べるのが硬くなって面倒なので、完全に火を通すことをオススメします。

　工程説明でも言いましたが、はっきり言って厚手の牛肉をウェルダンで焼いているのと変わりません。

　食べた感想も『これは魚じゃない。肉だ。』が最初に浮かびました。魚を食べていると言うより、ステーキを食している感じです。

　今は珍しい食材もネットで手に入る時代なので、予算に合わせて注文してみてはどうでしょうか。ぜひ、お好きなトッピングで楽しんでください。

　それでは次回もよろしくお願いします。


【材料(1人前)】
マグロテール(輪切り)…1枚
塩…適量
ブラックペッパー(または胡椒)…適量
お好みのトッピング…適量