織畑ナズナの姐さん飯

織畑ナズナの姐さん飯-73[最初に野菜をまるごと煮込んでから作るシチューの作り方をやってみた]

　明けましておめでとうごさいます。

　多分、1週間くらい遅れての新年のあいさつになっていると思いますが、気にしないでください。

　2023年の一発目は、ある検証をしてみようと思います。

　去年、人間の世界の番組を見ていたら【伝説の家政婦】とやらがでてくるコーナーで、変わったシチューの作り方をしていました。

　通常、シチューの野菜は適切な大きさに切った状態で煮込むのですが、先にまるごと鍋に入れて煮込んでいました。

　煮込んだ後に一度お湯の中から上げて、カットしたものを再び鍋の中にいれてシチューを作っていたんですね。

　マネしたくなったので、材料を買いに行きましょう。茶の間で涅槃のような姿勢で光テレビを見ていたポンコツパイセン、タマモ先輩のケツに正月に開けた日本酒の空瓶を突っ込んで起こしました。どのように刺さったかは想像にお任せします。彼女にメモを渡して、人間の世界へ買いに行かせました。

　文句を言いながらも狐耳と尻尾を隠して、セーター姿に着替えて出て行きました。

　しばらくて・・・・・・私が茶の間でお茶を飲み、レンカとキョウちゃんが卓上のミニエアホッケー遊んでいるところにポンコツパイセンが帰ってきます。

　ここで彼女にかけられる言葉は『おかえり。』ではありません。

「カ●ディでカチョカバロチーズかってきた？」

　とシュートを打ちながら目も合わせずにきくレンカ。

「シャ●レーゼのシフォンケーキは？」

　ポンコツ先輩を見上げ、ノールックでレンカのシュート撃ち返したキョウちゃん。

　私も永●園の梅茶漬けを頼んでいました。

　今日は買い忘れからのリターンはなかったようです。

　材料もそろったところで検証を開始します。

　ニンジンは皮を剥かずに鍋にいれます。ジャガイモも芽がないことを確認したら(人間と違って私達が食べても害はないのですが、気持ち的な問題で)鍋にいれます。

「皮をズル剥けにしていいんだよね？」

　玉ねぎを用意してたレンカがきいてきました。

　とりあえず【言い方】につっこみます。

　外側の茶色の皮だけを剥いていれます。新玉ねぎの場合は、最初の一枚だけ剥いて、気にならないようなら入れればいいのかなと思いますね。

　番組だと編集されているのでさっとできた印象ですが、実際は強火蓋ありで15分以上かかった気がします。流石にプロがやっていたテクなので、こんなにグダると考えにくいです。たぶんもっと効率をあげるコツがあるのだと思いますが。

　じゃがいもはメイクイーンの場合、火の通りを見て先にあげた方がいいかもしれません。皮がはがれたら溶けるように崩れてしまうので。

　それと取り出した野菜を冷ます時間をみて料理したほうがいいですね。人間の手で熱々の野菜を切るのは、一種の修行になるでしょう。私は半引退状態とはいえ火の稲荷神。この程度の温度、ぬるま湯にすらなりません。

　煮込んだときのお湯は必要な量、残しましょう。使用する固形ルーなどの箱の説明書を参考にするといいですね。今回、私が使用したのは市販の固形ルーのクリームシチューです。煮込むときに鶏のもも肉の切り落としを追加してます。食べやすいように小さな切り落としを選んでおくと、切る手間が省けますね。

　この先は、固形ルーの説明書や経験からの勘でもどうにでもなるので省略します。

　結論から言うと、おいしくできました。

　まるごと煮込んだときに出る出汁が、味付けになっていると考えれます。

　慣れないとグダる欠点がありますけど、火の通りが悪いまま仕上げてしまう失敗もありませんし、柔らかくなった野菜が食欲をそそります。

　今回はこのように検証会となりましたが、だれかがやってみたという情報は役に立つのではないでしょうか？

　次回もよろしくお願いします。