織畑ナズナの姐さん飯

織畑ナズナの姐さん飯-74[麻婆大根]

　買い物から戻ってくると、壁を突き破ってポンコツパイセンこと、タマモ先輩が吹き飛んできて玄関に仰向けに倒れました。挿絵を描くなら、彼女の顔面にモザイクが必要です。例えるなら『バラバラに吹っ飛んじまってる。ミンチよりひでぇよ。』

　何事かと思って壊れた壁の向こうを見ると腰を落として拳を突き出すキョウちゃんの姿が・・・・・・。

　茶の間に2人をつれて行って話をきくと、今夜の食材で使おうと思って台所に大根を準備していたのですが、タマモ先輩が冷蔵庫から牛乳を取り出したキョウちゃんの脚と大根を比べて、『同じくらいだ・・・・・・。』と呟いたのがきっかけだそうで。

　普段はおとなしいキョウちゃんですけど、乙女心に突き刺さるものがあったらしく思わず手が出たということです。

　ふてくされ顔でチーズ饅頭(私のおやつを上げました)をモソモソと食べるキョウちゃんの頭をなでなでしました。

　クソ狐の方はというと・・・・・・まだモザイクが取れそうな顔ではなかったので、私がこのときの状況を伝えますと・・・・・・こぶし大の風穴のあいた顔面のまま茶を飲んで『前が見えねえェ。』と言ってましたね。先ほどまでは食事もできない状態だったので、やっとここまで再生できたのでしょう。

　キョウちゃんの名誉の為に言っておきますが、彼女の脚は太いわけではありません。飛脚狐としては優柔な持久力と瞬発力を兼ね備えた理想の脚なんです。その中でも芸術的にも実践的にも優れているのです。

　それから、現代では足が太い女性への否定的な言葉で使われますが、もともとは健康的な美脚を褒める言葉です。この言葉ができた当時は今ほど人々の栄養状態がよくなかったので、しっかしした女性の脚は美しいものだったのです。

　あの顔面ミンチクソ狐もそういう時代に全盛期だったはずなんですが、すっかり現代の空気に染まったためにあんなことになったんですねえ。

　クソ狐を再生させながら正座で反省させ、キョウちゃんを宥めた私は晩御飯の準備にとりかかりました。

　今夜は麻婆豆腐ではなく、大根を豆腐代わりにした麻婆大根です。麻婆豆腐のベースは市販の麻婆豆腐のレトルトを使います。私がゼロから作ると思いましたか？


[1]大根をイチョウ切りにする
　とうふっぽくしたいなら集めに切るか、ちゃんと火を通すならサイコロ型でもいいと思います。

[2]大根が柔くなるまで煮込む
　火の通し方は何通りかありますが、ここでは水から煮込みます。用事が弱い力で通る程度か、食べてみて硬くないなと思うまでです。煮込み終わったら、お湯から取り出しておきます。数が少ないならレンチンでもいいですね。

[3]麻婆豆腐の素で豆腐代わりに大根を使って作る
　あとはこれだけです。作り方は各メーカーの箱に書いてありますが、初心者向け仕様なので難しくはありません。


　大根の準備さえ終われば、あとは箱の裏を見て作る手抜ｋ・・・・・・簡単料理です。

　盛り付けたら仕上げに好みで刻みネギをのてもいいですね。

　麻婆豆腐の素の味が濃く出そうな場合は、大根を多めに入れるか、炒めたひき肉を追加することでバランスをとりましょう。私が作ったときには炒めひき肉を追加しました。

　大根は代用食材にもなる頼もしい存在です。案外見た目がそれっぽいなら使い回せると考えてもいいくらいです。例えば、シチューやカレーのジャガイモ代わりにもなります。

　代用するメリットとしては『胃に優しい(※)』食材なので、少しくらい食べ過ぎても胃に残る感じが短いということでしょう。大根で作ればいつもより食べられるという方もいました。(※個人の感想でもあるので、参考程度に。)

　それではみなさん、また次回もよろしくお願いします。


【材料(3人前)】※本文参照
大根…1/3～1/2(豆腐の大きさに置き換えて考えるといいかも)
麻婆豆腐の素…各メーカーの説明書き参考※
そのほか、好みで刻みネギをかけたり、炒めたひき肉を追加する。