「秋のスタミナ料理特集：５選」

秋鮭の味噌バター焼き

材料:

秋鮭の切り身：4枚
味噌：2大さじ
バター：30g
しょうゆ：1大さじ
みりん：2大さじ
にんにく（すりおろし）：1片分
生姜（すりおろし）：1片分
酒：2大さじ
青ねぎ：2本
レモン：1/2個
手順:

秋鮭は一口大に切る。青ねぎは斜め薄切りにする。
小鍋に味噌、しょうゆ、みりん、にんにく、生姜、酒を入れて中火にかけ、よく混ぜながら温める。
バターをフライパンに入れて中火で溶かし、秋鮭を並べる。
秋鮭の片面がこんがりと焼けたら、返して残りの面も焼く。
味噌ダレをフライパンに加え、秋鮭に絡めながら炒める。
青ねぎを加えてさっと炒め合わせる。
皿に盛り付け、レモンの絞り汁をかけて完成。
秋鮭の脂ののった旨みと、味噌とバターのコク深い風味が絶妙にマッチした一品です。特に、味噌とバターの組み合わせがこの料理のポイント。寒くなる秋の夜に、ごはんのお供にぴったりのメニューです。