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真夜中のコーヒー

真夜中、ふと目が覚めて、翌日、常温かアイスで飲むためのコーヒーを淹れる。

やかんでお湯を沸かしながら、ガラスのティーポットに砂糖を入れ、ペーパーフィルターをセットして、挽き豆を入れる。

お湯が沸いたら、挽き豆を入れたスプーンを、ペーパーフィルターの中の挽き豆の上でゆすぎ、挽き豆全体を濡らして、少しの間（あいだ）、蒸らす。

コーヒーの香りが立ってきたら、挽き豆に均等にお湯が染み渡るように入れ、水位（すいい）をお湯を入れる前の高さより1センチほど上にする。

ティーポットが満水になるまでそれを繰り返し、蓋（ふた）をして、鍋敷きの上に放置。

コーヒーの香りでリラックスし、また眠りに就く。