異世界もふもふ食堂〜僕と爺ちゃんと魔法使い仔カピバラの味噌スローライフ〜

山いい奈

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#151　肉味噌と卵焼きで朝ご飯

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　さて、朝である。何を作ろうか。壱はダイニングで腕を組んで考える。とりあえず確実に使うであろう出汁だしを取る為に、鍋に水を張り、昆布を入れておく。

　やがて考えが纏まとまり、早速支度を始める。

　まずは厨房へ。冷蔵庫から豚肉と卵、棚からブロッコリーとじゃがいも、玉ねぎと唐辛子を出す。

　２階のキッチンに戻ると、まずは鍋に湯を沸かす。そして米も炊き始める。

　続けてブロッコリーの下拵したごしらえ。表面を良く洗って、小房こふさに切って行く。湯が沸いたら塩を入れ、ブロッコリーを投入。

　茹でている間にじゃがいもの皮を剥むき、水のボウルに入れておく。

　ブロッコリーが綺麗な緑になり、ほぼ茹で上がったので、ザルに丘上げしておく。後は余熱で火が通る。

　米の鍋が沸いたので、弱火に落とす。

　唐辛子と玉ねぎは微塵切みじんぎりにして。

　次に昆布の鍋を火に掛ける。湧くまでの間に鰹節かつおぶしを削っておく。

　沸いたら鰹節を入れて火を止め、沈むのを待つ。

　その間に卵を割り解して、塩で味を付けておく。

　鰹節が沈み切ったので、出来た出汁を別の鍋に移す。そこに水に晒さらしておいたじゃがいもを入れ、弱火に掛けておく。

　出汁殻だしがらの鍋から昆布を取り出し、千切りに。鍋に戻して、味噌と砂糖で味を付けながら炒め煮に。完成したら火から下ろしておく。

　次にフライパンを出し、火に掛けてオリーブオイルを引き、卵を焼いて行く。卵液らんえきを薄く引き、焼けたら端から巻いて行く。

　それを卵液が無くなるまで繰り返したら、出来たものをまな板に上げておく。

　お次は豚肉である。出来る限り薄く切り、それを今度は細く。そして細かく、最終的には包丁を２本使って叩いて行く。

　ミンチが出来上がる頃に、米が炊き上がったので、解して蓋ふたをして蒸らしておく。

　さて、新たなフライパンを弱火に掛け、オリーブオイルを引く。そこで唐辛子をじんわりと炒める。

　そこに玉ねぎを入れて、透き通るまで炒たら、豚のミンチ肉を加え、パラパラになる様に炒める。そこに味付けは赤味噌と砂糖。

　余熱で火が通り、粗熱あらねつが取れたブロッコリをサラダボウルに盛っておく。

　焼いた卵を切り、皿に盛る。

　鍋のじゃがいもに火が通っているので、味噌を溶かす。

　そのタイミングで、サユリと茂造が起きて来た。

「おはようのう」

「おはようカピ」

「おはよう。もう出来るよー」

「ふむふむ、ありがとうのう。では支度して来るからの」

　茂造は洗面所に向かい、壱はブロッコリに炒めた豚ミンチを掛ける。

　出汁殻と味噌で作ったものは小皿に盛り。

　汁物、そして白米をスープボウルに、サユリの分はサラダボウルによそい、全てをテーブルへ。

　サユリは既にテーブル上でスタンバイ。

　ブロッコリの肉味噌掛け、卵焼き、じゃがいもの味噌汁、佃煮つくだに、白米の朝ご飯の完成である。

　肉味噌が多めなのでボリュームが不足する事は無いと思うが、やや淡白な気もするか。

　いやいや、朝食なのだから。最近しっかりしたものを作っていたので、朝ご飯だと言う事を忘れそうになっていた。

　茂造ももう若くは無い。あまり重くならない様にしなければ。

　さて、茂造が戻って来て、テーブルに着いた。

「では、早速いただくとしようかの」

「いただくカピ」

「はい、いただきます」

　まずは味噌汁。ずずっと啜すする。うん、安心する味だ。つい頬を綻ばせる。

　卵焼きはいつもの塩味。ふんわりと柔らかく巻けている。やはり中がやや半熟状態が美味しい。

　白米に佃煮を乗せて、頬張る。毎日同じ味付けで白米を食べているが、飽きる気配が一向に無い。不思議なものだ。

　さて、ブロッコリの肉味噌掛け。肉味噌は巧く出来ているだろうか。

　ブロッコリに肉味噌をたっぷりと絡ませて、口に運ぶ。

　旨い！　仄ほのかに甘辛い肉味噌と爽やかなプロッコリが良く合っていた。肉味噌は主張が強いので、淡白なものとの相性が良いのだが、こうして野菜と一緒に食べるのも、とても合う。

　この肉味噌はいろいろなものに合いそうだ。中華麺はかん水が無いので作れないが、今度うどんに掛けてみよう。

　炸醤麺ジャージャーめんの様にきゅうりなどを添えても良いし、半熟の目玉焼きを乗せたりしてみたら、かなり美味しいのでは無いだろうか。

　さて、気になるのはサユリと茂造の反応であるが。

　ふたりとも、肉味噌をたっぷりと付けたブロッコリを、もりもりと食べていた。

「どうだろ、肉味噌」

「肉味噌と言うのかの？　これは旨いソースじゃの。ピリッと辛みもあっての。他の野菜にも合いそうじゃ」

「合うよ。うどんとかにも合うよ。今度作るね」

「それは楽しみじゃのう」

　茂造は嬉しそうに頬を綻ばせる。サユリも夢中になっていた。

「これは良い味カピ。また作るカピ。他のものとも食べてみたいカピ」

「きゃべつとかとも合うよね。でも先にうどんね。俺が食べたいからなんだけど」

「期待しているカピ」

　サユリは言いながら、口を動かし続けた。

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