博多に移住して人生をやり直す

第十七章 飛躍

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「このソーセージパン、よく出来ているな」

「うちは社長のこだわりが凄いからね。ソーセージも特注なんだよ」
花蓮に買ってきてもらったソーセージパンを、一緒に食べている。
最近のデートは、大手のカフェに行ったり、オシャレなカフェでパンメニューを食べていた。
ある程度食べ比べていくと、自分の好みが分かってくる。

「毅って、ピクルスとかハラペーニョとか入ってるのが好きだね」

「何か豪華な気がするだろ」


１月後半になって食肉加工工場からサンプルが上がって来た。
武内社長と日野かすみ、貴大と絵美里、加藤オーナーと高橋さん、俺と涼介、健太、紗彩と彩音とほぼ全員で試作と試食をする事になった。

「ここに３社の商品があります。
どこの会社かは考えず、一番良いものを選んでください。
フランクフルト、ハムステーキ、ベーコン、パストラミソーセージを選んで貰います」

社長の説明で、みんなも分かったようだ。
貴大が用意した数種のパンと付け合わせを、ハム、ソーセージと自由に組み合わせて、各自が審査する。

「フランクフルトの長さも大事だな」
俺が貴大に話しかける。

「でも長いと細くなって、ボリュームが足りません」

「同じ80gでも、与える印象が変わるって事か」

「パンの大きさとの相性もあります」
組み合わせは無限大だ、簡単に結論が出せない。

「大きめのパンにこのソーセージだと、女性は食べ切れないよ。
二人でシェアすれば、デザートが欲しくなる」
３人娘が提案している。
組み合わせで割引するのも、面白いと思う。

「うちの店だと、日によって１種類ずつ出したいです」
紗彩の店は、少人数オペレーションだからメニューを絞るのも仕方が無い。
飽きさせないように日替わりでメニューを変えるのは、良い手だと思う。

「スモーク製品が本社で統一されて、一括仕入れで入ってくるのはチェーン店にも朗報だ」
高橋さんには、仕入れ面でもメリットが大きいだろう。

貴大がベーコンを使って、オニオンマヨネーズ
パンを焼いてくれる。
薄切りを重ねた方が、厚切りベーコンより食べやすい。

「厚いと噛み切れない、薄切りを重ねる方がいいね」

「薄切りの方が、食べやすい」
女性たちの回答は、率直に感じたままの感想だ。
直ぐに論評したがる男より、話が早い。
みんなの回答を集めて参考にはするが、最終決定は社長の仕事。
ここは曲げられない。
納得出来なければ、とことん製造元と交渉すればいい。

「みんなに集まってもらって、意見をいただきました。
参考にして決めたいと思いますが、製造メーカーとの交渉次第で再度会議をするかもしれません。
今日は、ありがとうございました」
最後に武内社長の挨拶で試食会は終わった。
俺は社長や日野さんを労った。

「お疲れ様でした。
みんなも新製品に関われて、喜んでいましたよ」

「ここからが勝負だね」
理想とコストのすり合わせ、ビジネスの真骨頂だ。
どこで手を打つか、社長の腕が試されていた。