優の異世界ごはん日記

閑話 優のキッチンノート『ゴールデンホークのドラゴンステーキ』

コンテスト2日目で作った「ゴールデンホークのドラゴンステーキ」のレシピです！
ポイントは、ゴールデンホークの旨味とドラゴンベリーのソースの甘辛さのハーモニー。
そして、カイラの魔法でちょっとだけグレードアップ！
チームの愛情がたっぷり詰まった一品です！


材料（2人分）

－ゴールデンホークのステーキ肉：2枚（厚さ2cmくらい）
－ドラゴンベリー：100g（生のものがベスト！なければジャムでも代用可）
－ルミナフラワーの蜜：大さじ2（蜂蜜で代用可）
－スタークローブ：小さじ1/2（クローブパウダーでも代用可。入れすぎ注意！）
－ウィンドハーブ：小さじ1（乾燥ハーブミックスでも代用可。ローズマリーやタイムがおすすめ）
－塩：少々
－胡椒：少々
－オリーブオイル：大さじ1


◁作り方▷


1.  下準備
    ゴールデンホークのステーキ肉は冷蔵庫から出して30分ほど置いて、常温に戻しておく。
    ドラゴンベリーは洗ってヘタを取り、フォークなどで軽く潰しておく（ジャムの場合はそのまま）
    ウィンドハーブは細かく刻んでおく。


2.  ステーキの下味
    ステーキ肉の両面に塩、胡椒、刻んだウィンドハーブをまぶし、軽く揉み込む。


3.  ドラゴンベリーソース作り
    小鍋に潰したドラゴンベリー、ルミナフラワーの蜜、スタークローブを入れ、弱火で煮詰める。焦げ付かないように、時々混ぜる。
    ソースにとろみがついてきたら火を止め、粗熱を取っておく。味を見て、甘さや辛さを調整してくださいね。


4.  ステーキを焼く
    フライパンにオリーブオイルを熱し、強火でステーキ肉の両面に焼き色をつける（各面1分程度）
    焼き色がついたら弱火にし、好みの焼き加減になるまで焼く（レア：各面1分、ミディアム：各面2分、ウェルダン：各面3分程度）
    焼き終わったら、肉をフライパンから取り出し、アルミホイルで包んで5分ほど休ませる（余熱で火を通し、肉汁を閉じ込める）


5.  仕上げ
    お皿にステーキを盛り付け、温めたドラゴンベリーソースをたっぷりかける。
    刻んだウィンドハーブを散らして、彩りを添える。


6.  カイラの魔法
    食用ラメパウダーを少しかけるとキラキラして見た目もグレードアップ！（かけすぎ注意！）
    カイラが風魔法でソースに香りを加えてくれるともっと美味しくなるかも！



ゴールデンホークのステーキ肉は、焼きすぎると固くなるので、焼き加減には注意！レア～ミディアムがおすすめです。
ドラゴンベリーソースは、甘辛くてフルーティー。お肉との相性抜群！
スタークローブは、少量で風味が強くなるので、入れすぎに注意！
ウィンドハーブは、爽やかな香りが食欲をそそります。
ソースに隠し味として、醤油やバルサミコ酢を少し加えるのもアリ！
ルミナフラワーの蜜が手に入らない場合は、蜂蜜で代用可能ですが、ルミナフラワーの蜜の方が少し香りが高いです。
食用ラメパウダーは魔法使いの道具店などで手に入ります。

さあ、あなたもルミエールの味を再現してみて！