晩酌のおつまみは晩酌しながら

16話 鶏ももって何しても美味しいよね ⇒ガーリックチキンソテー

人物紹介
晩酌料理人（主）：醤子（しょうこ。まあ醤油です。）
晩酌料理人（副）：味噌美（みそみ。見ての通り味噌です）
二人とも大豆の精です。（嘘です。）
大豆の星では、豆腐の精や油揚げが飛んで、枝豆が踊っています。
（嘘ですよ。）

本日の調味料
塩
胡椒
味噌
醤油
粉末出汁（まぁ、ほ○だしとか）
○味○ャンタンDX
豆板醤
旗○げ


醤「お腹が空きました。」
味「あたしも。しかし調味料って変わり映えしないね。」
醤「してたまるか。」
味「まぁ、そうだよね・・・」
醤「では晩酌の時間です。」
味「至福タイムです。」
醤「何か考えている節があるけれど無視でいいかな。（ぶしゅっ）」
味「たまには乗っかってあげようとしたんじゃない。（ぶしゅっ）」
醤・味『おつかれー』
醤「それでも流れは変わらないので、今日の料理です。まずはチキンソテー、
　もやしのピリ辛サラダ？、なめこ汁です。」
味「なぜサラダに疑問符着いた・・・」
醤「いやぁ、サラダなのかなんなのか。お酒飲むには丁度いいんだけどね。」
味「そうなの？」
醤「とりあえず食べてみればわかる。では早速、もやしは何時ものように
　茹でで流水にさらします。」
味「ほいよ。」
醤「ボウルにたれを作ります。お湯で溶かした○味○ャンタンDXに、豆板醤と
　醤油を少し加えたものを用意します。」
味「そこにこのもやしを放り込むわけね。」
醤「そ、後は混ぜて煎り胡麻をふれば完成。好みでかいわれ大根を添えると
　美味しいわよ。見た目も良くなるし。」
味「む、これは。ちょっとピリっとした塩味感覚でビールに合うね。（ぐびっ）」
醤「でしょ。私も。もしゃもしゃ。（ぐびっ）」
味「いける。もしゃもしゃ。」
醤「さて、次になめこ汁。なめこは買ってきて冷凍庫に放り込んでおけば
　日持ちするので便利。使う時も鍋にそのまま入れて茹でればいいだけなので。」
味「へぇ、そりゃ便利だね。」
醤「味噌汁の作り方は言うまでもなくいつもと一緒。味噌まで溶いたら今日は
　豆腐をプラスします。なめこ汁はネギがいいよね。長ネギも美味しいけれど
　私は小葱が好きなので、今日のなめこ汁には小葱ね。」
味「定番の味噌汁はやっぱり美味しいよね。」
醤「本当は飲んだ後に食べたいわよね。」
味「飲んだ後の味噌汁は身体に染みるよね。」
醤「うん。さて、メインのチキンソテーに行きます。まず、今回の名前にも
　入っている大蒜を微塵切りにします。好みだけど、スライスでもOK。」
味「この香りがそそるのよね。」
醤「次にもも肉、表面に切れ目を入れて火が通りやすくします。一枚ものは
　特に、中心に火が通りにくいので、切れ目を入れておくと調理しやすいで
　すね。切れ目を入れたら塩、胡椒で下味を付けます。」
味「火が通ってないと怖いからね。」
醤「そうそう。まず油を敷いて熱したフライパンに、皮面からいれます。
　ここは強火で皮面をかりっとこんがり焼きます。」
味「皮面のきつね色は見た目が美味しそうだよね。」
醤「そうそう。焼けたら、フライパンを傾けて油を寄せ、そこに大蒜の
　微塵切りを入れる。油で熱して香りを付けたら、もも肉をひっくり返し、
　ここで旗○げ投入。フライパンを左右に振るい混ぜだら、後は蓋をして
　ゆっくりと弱火で火を通す。」
味「弱火でいいの？」
醤「中火にすると焦げるわよ。お酒も飛んで、中に火が通る前に表面が焦げ、
　大蒜も焦げてしまうわ。」
味「なるほど。」
醤「大体５分くらいで火が通ると思うのだけど、心配ならもう少し長めとか
　ちょっと開いてみて様子をみる。」
味「ほうほう。」
醤「最後に醤油を垂らし、中火で絡めたら出来上がり。」
味「大蒜と醤油の匂いが香ばしいね。」
醤「飲欲をそそる香りよねぇ。」
味「ささ、テレビでも見ながら飲もう。運ぶねー。」
醤「やけに積極的ね。」
味「だって今日は疲れたんだもん。」
醤「そう、のんびり飲みましょう。」
味「うん。」