「piyo-piyo」～たまきさんとたまごのストーリー

第3章 変わってゆくものばかり

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【たまき式：やっとたどり着いた味玉の作り方】

1.
卵を冷蔵庫から出して常温にしておきます。

2.
鍋でお湯を沸かします。
卵を静かにいれて6分半茹でます。
慣れないうちは、おたまに乗せて入れると良いでしょう。

時間によって仕上がりに差ができます、お好みの加減を探してください。

3.
茹でている間にボウルに氷水を作っておきます。
また、タッパーなどの容器に、酒・醤油・出汁を入れて軽く混ぜておきます。

4.
卵が茹で上がったら、すぐに氷水に入れて2分冷やします。
水の中で殻を剥きます。

間髪入れずに氷水に入れることで、それ以上火が通らないですよ。

5.
タッパーの中に卵を入れて、一晩漬けこみます。
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