龍神様の婚約者、幽世のデパ地下で洋菓子店はじめました

四章 条件

十話 丸い月のお菓子

「さて」

　無事に新しいレシピ本を手に入れた美桜は、その日の夜、早速、マカロン作りに取りかかった。

　マカロンは卵白を泡立てたメレンゲの中にアーモンドプードルを混ぜ込んで作る菓子だ。卵白にグラニュー糖を足し、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。その中に、アーモンドプードルと粉砂糖、ココアを入れて、混ぜ合わせた。

　たねができたら、絞り袋に入れて、クッキングシートを敷いた天板の上に円形に絞り出す。その後は時間をかけて乾燥をさせてから、オーブンに入れ加熱。

　チョコレートガナッシュを作りつつ、ドキドキしながら焼き上がりを待っていた美桜は、オーブンが止まると、天板を取り出した。けれど、

「割れてる……」

　マカロンの表面にはヒビが入り、綺麗な見た目とはとても言えなかった。

「失敗だ。こんな見た目のお菓子、お父様に持って行けない」

　がっくりと肩を落とす。

　味見だけでもしてみようと、レシピ通り冷蔵庫で冷やした後、ガナッシュを絞って完成させ、試食をしてみたら、

「ん、味はおいしい！」

　できの良さに驚いた。
　今度は抹茶を点てて、合わせてみる。マカロンの強い甘みと抹茶の苦みがほどよく合わさり、良い感じだ。

「マカロン、難しいけど、お茶会のお菓子、これにしよう！」

　美桜は決心した。後は、綺麗に作れるようになるまで、練習あるのみだ。