食の雑学

28-ホットケーキ・クレープ・お好み焼き、これらはみんな兄弟という話

朝御飯や昼食などで、みなさんはパンケーキを食べたりはしますか？

私の場合は主に朝食に食べることが多いです。

暇な時に作り置き(冷凍保存)しておいて、朝食に手軽にレンチンという流れか、休みの時に朝食を作るのが面倒な時にブランチ的な食事をカフェなどでする時にも多かったりします。

ちなみにですが…

このパンケーキと言う食べ物はどういったものを表すか分かりますか？

英語では[Pan cake]と書き一般的に、フライパンなどの平鍋で作られたケーキ類のことです。

このときのケーキ類と言うのは生地やスポンジの原料が、小麦・水・牛乳・砂糖・卵と言った場合を指すようです。

なのでパンケーキのパン食べ物のパンではなくフライパンのパンということになります。

ちなみに…

食べ物のパンだとすると…

cakeが英語でPanがポルトガル語で和製英語になってしまうんですよね。

(お忘れの方も多いかもしれませんが英語でパンはbread[ブレッド]です。)

と言うことで、実はフライパンで作られるケーキというのが、パンケーキの本来の意味らしいですが…

フライパンで焼くケーキ類と言って想像をした場合、クレープやガレット・ホットケーキに始まるのはもちろんのこと、生地の原料が小麦・水・牛乳・砂糖・卵の何かが入っていればいいなんてことを考えていくと、日本のお好み焼きや中国の点心系の料理などもパンケーキ含めても問題ないんじゃないの？

という感じなってきます。

確か…たこ焼きなんて小麦粉と水と調味料くらいですか？

生地的にはクレープと変わんない気がします。w

そして、どうやら調べてみた限りこれらは全てパンケーキの類いに含めても問題がないようですよ。

穀物の粉という表記はありましたが、例えば砂糖は必須や分量に関するような記述というのは見当たりませんでした。

なので、穀物の粉さえ使ってプレートなどで焼くという作業があれば、パンケーキじゃないという否定できる材料がありません。

と言うことはパンケーキと言うのは、ある特定の料理名を表すのではなく、かなり大まかな分類でしかないようです。

でもそうすると…

焼きウドンや焼きソバはパンケーキに入るのでは？

と思うかもしれませんが…

多分、焼きウドンなどはウドンにしてから焼くという形になるのでパンケーキの仲間としては微妙なところになると思います。

とは言っても、これらがパンケーキの分類に入らないというのは、あくまでも私の主観的考えなのであまり参考にしないでください。

真相は定かではありません。w

と言うことで今日の一言！！

「ホットケーキ・クレープ・お好み焼き、これらはみんな兄弟という話」です。