異世界食レポ！～現地の料理店を冒険しながら紹介～トラ顔紳士の食レポブログ

めしめし

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6店目「壮絶スライム料理尽くし！」

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こんにちは！食べられるものは何でも食べるトラ顔紳士です！
本日訪れたお店は、魔獣料理の専門店。
ただ、その魔獣はなんとあのスライム！
スライム料理を専門とする【スライム料理専門店スラリン】にお邪魔してきました。
ちょっとと言うか、かなりドキドキですね。

店はこじんまりとしたお店。
店に入って早々に見える巨大なスライムの肖像画に驚かされます。
店主のスライム愛がここでも分かりますね。

店内はカウンター席にテーブル席が三つとシンプル。
ランタンもシャンデリアも無いのにも関わらず、お店はまるで昼間のように明るいです。
何らかの魔法を使っていることは間違いないでしょう。
壁にかかった無数のスライムの絵が印象的です。
お店は店主一人で、給仕担当はいないようです。

料理は単品でもコースでも注文ができます。
単品メニューの数は五十以上！
全ての料理がスライムメインとなっていますね。
本日はコースにしてみましたよ。（銀貨五枚）

待つこと十五分で、最初の一品が出てきました。

一品目はスライムのスープです。
薄い水色の見るからに分かるドロッとした強いトロミとスープ表面の気泡は、まさにスライムそのもの。
特に具材は入っておらず、スープ自体を楽しむ料理のようです。
スープから様々な香りが漂っています。
どうやら動物系の出汁と様々なスパイスが使われているようです。
これは楽しみです。
早速食べてみましょう。

スープをすくうと思った以上のとろみ。
スプーンから滴り落ちるスープのとろみは、もはや液体というよりゼリーに近いですね。

しっかりと熱を保っており、気をつけないと火傷してしまうので注意が必要です。

野菜のうまみがしっかり詰まったスープで、濃厚な口当たりですが後味はさっぱりしています。
触感も凄いです！
はじめはドロッとしたスープですが、口の中で触感が変化していきます。

最初はゼリーのようなプニプニとした食感でしたが、喉を通る際にはサラサラとした液体状になって流れていきました。
口の中で触感が劇的に変化する料理は初めて！
形態が変化する、スライムならではの味わいなのでしょうか！

スライムのスープは温度や湿度、合わせる素材によって劇的に味わいが変化するようです。
今回は、スライムのみを楽しみましたが、次回は別のスライム料理を味わってみたいですね。

次に出た料理はスライムの燻製です。

茶褐色に燻されたスライムの切り身。
火であぶったチーズのような香りが、食欲を誘いますね。
どうやらスライムに塩を摺り込むと、その身が硬くなるとのこと。
硬くなったスライムをスライスして、しっかりと煙で燻したようですね。
スライムの性質を理解した面白い料理です。

ぴりっと効いた塩味と燻製香が決め手ですね！
味わいはシンプルですが、ついついお酒が進んでしまいます。
おつまみにピッタリな料理です。
エールの苦みと燻製香、強めの塩加減が絶妙のマリアージュです。
チーズと一緒に食べても美味しいですし、熟成させたワインとも合うでしょう。
野営時にも一品あれば、豪華な食事になりそうですね。　

続いて出てきたのがスライムの刺身！

刺身って食材を生で食べるってことですよね？
スライムを生食って……。

どうやら鮮度が命らしいです。
捕獲したばかりのスライムの体を、隅々まで綺麗に洗い内蔵まで処理しているようです。
少しでも残異物が残るとエグみがあるそうで、下処理には生活魔法である【クリーン】が必須のようです。
スライムを生で食べられる部分は、てっぺんの部分と体表の尾側の一部のみ。
今回はてっぺんの部分を使っているようですね。

恐る恐る専用のタレにつけて食べてみると……。

あっ、意外といける。
スライムの身はプリプリとした触感で、噛むとスライムの肉汁（？）が溢れてきました。
舌がぴりつくような刺激に続き、酸味・甘みが口中に広がります。
甘みについては、【カンソウ】と言うハーブを使用しているとのことです。

つけるタレも絶妙で、【一角イール】という槍のように細長い体の魚のエキスと【マダラ酒】を合わせたものに、スライムの焼き汁を加え半年間熟成させたもののようです。
深みのある旨味と、ピリ辛さもアクセントになっていますね。

流石は名物料理。
確かに一度食べると忘れられなくなるでしょう。

お次は、スライム豆腐。

お皿の真ん中に盛られた綺麗な長方形の料理。
薄い青色の見た目が特徴で、上に同じく青色の薬味が乗っています。

スライムをしっかり裏ごしして煮詰め、それをふきんで絞ってにごりを加えてさらに煮込むようです。
その後にパックに移し替えて、水抜きしながらしばらく置いて完成です。

結構手間暇がかかっている料理のようですが、肝心の味の方はどうでしょうか？

これは斬新です！

えぐみのまったくない清々しい味わい！
旨味・酸味・甘みが高い次元で凝縮されているようです。
プリッとした触感も食べている内に変化します。

さらにこの薬味も素晴らしい。
スライム豆腐に苦みと清涼感を加え、味わいをより複雑にしていますね。
香ばしい香りもプラスされて、見事な一体感を出しています。

店主に効くとこの薬味は「スライム節」とのこと。
スライムの水分をしっかり抜いた後、カビ付けと乾燥を5か月以上も繰り返して出来た調味料らしいです。
スライム豆腐にスライム節をかける……。
店主の感性はぶっ飛んでますね。

コースはスライムステーキ、スライムの唐揚げ、スライムチップス、スライム茶づけ、スライムジェラートとまだまだ続きます。

今までの常識を覆す料理の数々。
このお店は要チェックでしょう！

店名：スライム料理専門店「スラリン」
予算：三銀貨～六銀貨
店の雰囲気　★★★☆☆
店員の対応　★★★★☆
料理の味　　★★★★★
コスパ　　　★★★★☆
バラエティ　★★★★★
総合評価　　★★★★☆

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