ふわふわとした日常を③

29. コロッケ

　お盆に帰省した時、私が料理を作ることになりました。

みんなの好き嫌いを考えると悩ましい。
何を作ろうと悩んだすえに、母に作り方を教わったコロッケを作ることにしました。
集まるメンバーを思い浮かべたのですが、確かコロッケはみんな好きなはず。

　合挽きミンチとみじん切りした玉ねぎと人参をフライパンで炒め、甘辛く味付けする。
　母から教わった時はミンチのみでしたが、私は玉ねぎと人参を追加して作っているので、今回も追加しました。

　じゃがいもはオーブンレンジの野菜蒸し機能でゆでてつぶし、熱いうちに塩コショウと隠し味にバターを入れて混ぜ混ぜ。

　甘辛く炒めておいた具を入れて、またまた混ぜ混ぜ。

　形を作り、小麦粉、たまご、パン粉をつけて、カラリと揚げる。

　じゃがいもをつぶしたり、混ぜ混ぜしたり、結構手間がかかるコロッケ。
　人数が多いと、使うじゃがいもの量も多くて、オーブンレンジも三回に分けて蒸しました。
　何度もつぶして混ぜて……大変でした。

　作り終わった時には、やっと、やっと作り終わった～と達成感がありました。

　コロッケ作りに力を使い果たし……
　その他は具だくさんの味噌汁、野菜サラダ、いただきものの天ぷらを焼いたりと簡単に。

「コロッケ美味しい」
　嬉しい言葉をもらいました。
　頑張ったかいがありました！

　人に食べてもらう料理を作る時は、毎回ドキドキします。