25年間の闘いー奪われた恋、奪い返す命ー

第3章 過ぎゆく温もり：王の側室となった彼女へ

10-2話 断ち切る意志：腐敗を暴く料理帳の真実

グレッグは、厨房とホールの対立が売上や士気に悪影響を及ぼしていることを見抜いていた。

「真剣に働いても給料が上がらないなら、夢も希望もなくなる。働く意味が失われる」
彼はそう語り、従業員たちに現実を突きつけた。

その後、料理長と二番手を除いた会議が開かれた。
女主人ベティーナ、総支配人ユリア、ホールの責任者たち、そしてグレッグが出席した。

女主人は、今の料理長と二番手を入れ替えたいと強気に語った。
「次の料理長は、グレッグさんにお願いしたいの」

しかしグレッグは即座に反対した。
「料理人の世界は縦社会で、横のつながりも強い。強制的に辞めさせれば、店の評判が地に落ちます」
彼は冷静に、長期的な視点でリスクを説明した。

「辞めさせるのではなく、自ら辞めるように導くべきです」
その提案に、女主人は一瞬黙り込んだ。

グレッグは帳簿を調べていた。
仕入れ伝票に不審な点があり、彼の店と同じ業者からの納入価格が異常に高かった。
食材の原価が10～30％も上乗せされていたのだ。

さらに、料理長と二番手が業者から金の入った封筒を受け取っている場面にも遭遇していた。
グレッグはユリアに伝票の照合を依頼し、事実を裏付けた。

「この不正を告げれば、彼らは責任を取って辞めざるを得ない。店にも女主人にも傷はつかない」
グレッグはそう語った。

この不正は、総料理長の顔を潰す行為でもあった。
逆に女主人は、総料理長に貸しを作る形となり、今後の関係も良好に保てる。

女主人は損害賠償請求を決断し、料理長と二番手は正式に退職。
グレッグの紹介した料理人が新たに厨房に入り、店は静かに再生へと向かい始めた。
それは、腐敗を断ち切るための、静かな革命だった。

つづく