織畑ナズナの姐さん飯

織畑ナズナの姐さん飯-29[大根とトマトの和風出汁チキンカレー]

【大根とトマトの和風出汁チキンカレー】


　聖天様のお寺に採れたての大根がお供えされる日々が続いているので、我が家にもサチコさん経由で大根が数日起きに届いています。

　一度大量消費しようとみぞれ鍋をたっぷり作ったのですが、翌朝すぐに大根を纏ったフルアーマー・サチコさんがやってきたのです。使った分だけ補充される置き薬のようです。

　ちょっと変わった系統から考え、大根でカレーを作ろうかと準備していたとき、レンカが人間の世界のお仕事から帰ってきたので今日荷物が届いていたことを伝えておきました。

　大根の皮を向いていると部屋から通販の箱を両手で抱えて持ってきました。『ちょっとここのテーブル借りるよ。』と茶の間のテーブルの上に中身をひっくり返しました。中身は大量のブラックサ○ダーでした。

　そうえば人間の世界の週間ではもうすぐバレンタインでしたね。今の現場は人数が多いらしいので、低コストなチョコをばらまこうという計画なんでしょうか？ときいたら『いや、それもあるけどこれならひと目で義理って分かるから勘違いされないんだよね。』と言ってました。まあ、レンカは人間の世界の感性で言えば、美少女の分類に入る子ですから、下手に気合入れたチョコ用意すると脈有りと誤解されるんでしょう。

　ただ……母として早く娘に本命を渡せる相手を見つけて欲しいのですが『現代社会の恋愛はウルトラハードなの。異世界ラノベみたいにポコポコカップリングできるなら、ばあちゃんが縁結びの稲荷の会社リストラされたりしないってば。』と、お母様をディスっている上に世界設定的にブーメラン！というか、ブーメラン飛んでない。むしろ手に持ったまま投げる気すらない。自分でも何いってるか意味不明です。

　レンカにはあそこで作業を続けてもらうことにしました。晩御飯ができるまでにはそこを開けるようにと言って。

　今夜作る大根カレーは簡単に言うとじゃがいもを大根に置き換えます。さらにトマトと出汁を加えてアレンジしました。トマトはカット缶を使用します。カレーはトマトと大根の味に負けないように、中辛か辛口を用意してください。辛味がかなり抑えられるので、中辛なら辛口がだめな人でも食べられるようになります。(※個人差はあります。)

　鶏もも肉は切り落としパックを使用するのでカット工程を省略します。

[1]玉葱をくし切りにする
　炒めやすいように間隔は狭めにするのが推奨です。

[2]大根をサイコロステーキ状にカットする
　じゃがいもの代役なので、それっぽく切ってもよいです。今回は火を通しやすくするため、やや小さめのサイコロサイズにします。

[3]大根をレンチンして柔らかく
　煮込むかレンチンかはお好きな方で。結果的に楊枝が軽い力で貫通するほどになればOKです。私はシリコンスチーマーを使用しました。

[4]玉葱を炒める
　フライパンに油を引いて玉葱を炒めます。茶色になるまで。ちょっと焦げても気にしないくらいでやりましょう。

[5]トマト缶を投入
　玉葱に馴染むまで混ぜながら煮込みます。

[6]大根・鶏もも肉・水を入れて沸騰させる
　トマト缶の水分があるので、水はこの後に入れるカレールーの説明分より少なめに入れます。

[7]カレールーを入れて煮込む
　使用量は各メーカーの説明文に従ってください。ここはルーが溶けるまで煮込むだけです。

[8]麺つゆ(または好みの出汁)を入れて混ぜる
　カレー自体の風味を損なわない程度に控えめにいれます。煮込みながらよくかき混ぜたら出来上がりです。入れなくても良いですが、大根とカレーの仲介者として麺つゆ(または好みの出汁)を入れる方をおすすめしたいです。

　大根自体の甘みが引き出されているので、何も伝えなければ大根が入っていると気づかない人が本当にいました。カレーの辛さが抑えられるので、甘口派が家族にいても中辛で作っても大丈夫です。(メーカーによっては辛口でもいけそうです。)

 ただし、甘口で作ってしまうとトマトと大根に負けてしまってカレーの良さが無くなるので、中辛以上をおすすめします。どうしても甘口で仕上げたい場合は、中辛で作ってから甘口へ調整するほうが良いかもしれません。
　
　作る人数によっては大根1本では多くなります。その場合は全部サイコロ状に切って柔くなるまで煮込み(またはレンチン)、余ったサラダの材料に流用すると無駄なく使えますね。スーパーによっては1/2カットが売っているので、使用量によってはそちらも選択に入ります。

　今回はアレンジが加わった大根カレーですが、単純にじゃがいもを大根に置き換えても作れます。この方法だとトマトがないので、甘口でも作れます。

　トマト缶だと量的に多いと思った方は、ざく切りトマトを炒めながら潰しても作れます。

　シンプルに作るか、ちょっとひと手間を選ぶかはお任せです。

　それではまた次回、よろしくお願いします。

追記：翌日また、フルアーマー・サチコさんがやってきました。


【大根とトマトの和風出汁チキンカレー：材料(2人～3人分の目安)※ご飯は省略してます】
・大根…1/2本～1/3本
・玉葱…1個
・トマト缶(カットタイプ)..1缶
・鶏もも肉(切り落とし)..中パック～大パック
・カレールー(固形)…メーカーごとの使用量に従う(中辛以上推奨)
・麺つゆ(または好みの出汁)…適量(カレーの風味を邪魔しない程度に控えめに)

※食べたい量や好みの配分に合わせて消費量を調整してください。