日本ワインに酔いしれて

第１章

閑話 ワインの味の表現

　美月がスマホで何かを見ている。と思ったら、健司に聞いてきた。

「健司さん、ワインの通販の商品説明を見ているんですが、ワインの表現っていろいろあるんですね」

　健司は、それを聞いてちょっと嫌そうな顔をした。
　健司にしては珍しい表情だ。

「実は・・ワインの味の表現をする言葉って、ある程度決まっているんだ」
「え？そうなんですか？

「基本は、色・香り・味の３つ。それぞれのに対して表現があるんだ。詳細は本とかサイトを調べると出てくるけどね」

　例
　　色・外観
　　　透明・にごりあり・発泡
　　　濃度が濃い・トロっとしている・軽い・サラッとしている
　　　淡い・薄い・濃い
　　　（赤ワイン）黒・紫・赤・ルビー・ガーネット・オレンジ
　　　（白ワイン）無色・黄色・緑がかった・黄金色・琥珀色
　　香り
　　　果実系：いちご・プラム・ブルーベリー・レモン・洋ナシ・リンゴなど
　　　植物系：森の下草・キノコ・ハーブ・紅茶・バニラ・ココナッツなど
　　　花：バラ・スミレ・はちみつ・キャンディーなど
　　　動物：じゃ香・バター・クリームなど
　　　ミネラル系：鉛筆・ミネラルなど
　　　土系：雨が降った後の土の香り・畑の香り・湿った土の香り
　　　その他：トースト・アーモンド・カラメル・コーヒー・タバコ
　　　　　　　・燻製・樽の香りなど

　　味
　　　口当たり：軽い・強い・なめらか
　　　コク：コクがある・ライトボディ・フルボディ・重い
　　　甘さ：甘い・辛口
　　　酸味：酸が強い・低い・鋭い
　　　果実味：強い・弱い
　　　余韻：長い・中・短い
　　　その他：タンニンが強い・渋い
　　　　　　　若い・熟成されている

　　その他
　　　チャーミング・ずっしり・複雑

「いっぱいあるじゃないですか！」
「いや、ある程度分類できるんだよ」

「でも、健司さんはこういう表現ってほとんど使いませんね」
「実は・・これらの表現はあまり好きじゃないんだ」

「どうしてですか？」
「ワインが好きだって言う人は、結構こういう表現使ったり・・
　マニアックな知識をひけらかしたりする人が多くてね」

　実は、ワインマニアの人と喧嘩になりかけたことがあったのだ。

「ソムリエとかと話すと、ひとによっては長々とうんちくを聞かせられたりしてね」
「はぁ・・」
「でも、思うんだ。
　”スミレの香り”って言われても、スミレの香りなんて嗅いだことないからわからない！って思うし、洋ナシの香りって言われてもブドウだろう！って思うしね」

　実際は、この香りを”スミレ”と表現しているのだろう、とはわかっている。
　でも、一般の人にそれは分からないだろうとも思っている。
　ワインの味を表現するにしても、小難しい表現だと思っているのだ。

「それはそうですね」
「鉛筆の芯の味って・・なんだ！って思うしね」
「なるほど・・・」
「あとは、産地の斜面がどうとか聞かされても・・・実際に行って見てみるのは良いんだけどね」
「はぁ・・確かにそういう話をしている人を見たことありますね」

「酒飲みはうんちくを語る人が多くて困るんだよ。特にワインマニアの人はね」

　ワインは飲んで、気に入るかどうかでいいと思う。

　飲み方も、炭酸で割ろうが氷を入れて水で割ろうが、ホットワインにするとか、好きに飲んでもいいと思う。
　気に入らなかったワインでも、炭酸で割るとおいしかったりするのだ。

　ワインマニアにしたら、もったいないとか言われるかもしれないが。