かみさまコネクト

料理レシピ集

01 冷やし飴

　冷やし飴
　京都の夏にお馴染みの清涼飲料
　愛知より東の都道府県ではあまり売ってない。
　関東地方ではほぼ絶望的です。
　
　味：ニッキと爽やかな甘みと、酸味、生姜の刺激が良い
　　　甘塩っぱい物とよく合います(みたらし団子など)

　材料

　水2.5リットル、ニッキ飴3袋(約400グラム、人工甘味料不可)
　砂糖300グラム、レモンジュース150cc、生姜70ｇ～100ｇ好みで

　作り方

　水2.5リットルを沸騰させたら火を止めて、ニッキ飴を全て入れます。
　トロ火で、ニッキ飴を完全に溶かす。
　砂糖、レモンジュース、生姜の絞り汁を加えアクを取りながら
　40分ほど煮詰めます。(濃いめを作る場合は1時間ほど)
　最後に味を見て好みの甘み酸味に仕上げましょう。
　注意事項：人工甘味料は厳禁です。

　保存方法：清潔なペットボトル(500cc)に移して冷凍庫で保存

　楽しみ方

　基本は氷水で割って、お湯割りもあり。
　夏はカキ氷のシロップに、熱中症対策に梅干しを入れても美味しい。