異世界転移料理人は、錬金術師カピバラとスローライフを送りたい。

山いい奈

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４章　偏食お嬢さんと、血液を作るご飯

第１３話　これ、鶏とか豚でも作れますよね？

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　冷暗庫と食材庫を開けて、献立を考える。

「ん～、やっぱり馴染みのある煮込みが良いかな。手軽に出来るやつ。蒸し大豆まだあるよね」

「あるぜ」

　蒸す調理法の無いこの世界では大豆は水煮にするのだが、浅葱あさぎはほくほく感を生かしたいので、工夫をして蒸しているのである。

「じゃあ決まり」

　浅葱は食材を出し、早速調理に取り掛かる。

　にんにくは微塵みじん切り、玉葱はスライスし、多めのパセリも微塵切りに。

　早速購入して来ていた牛ヒレ肉を適当なサイズに切り、塩胡椒こしょうで下味を付けて、オリーブオイルを引いた鍋で焼き付けて行く。

　牛ヒレ肉を一旦引き上げて、余分な脂が殆ど出ていない事を確認したらオリーブオイルを足して、まずは弱火でにんにくを炒める。

　香りが出たら玉葱を入れ、しんなりするまで炒める。

　白ワインを入れて強火にし、鍋底に付いた牛ヒレ肉の旨味を刮こそげながら、しっかりと煮詰めて行く。

　そこに焼き付けた牛ヒレ肉、大豆の水煮と水を入れて中火で煮込んで行く。

　さて仕上げ。赤ワインビネガーを入れて強火で強い酸味を飛ばす様に煮込み、パセリを加えてさっと混ぜて、塩胡椒で味を整える。

　牛ヒレ肉と大豆とパセリのビネガー煮込み、完成である。

「お待たせ。牛の脂身の少ないお肉を、ビネガーでさっぱりと煮てみたよ」

　浅葱とカロムふたりで運び、それぞれの前に置いてやる。ふわりと漂う香りに、マリナは鼻をひくつかせた。

「良い香り。爽やかな感じがする。美味しそう。じゃあ早速」

　そう言ってスプーンを手にしたマリナを、マルスが嗜たしなめる。

「姉ちゃん、お祈り」

「あ、また忘れてた。駄目だぁ、アサギくんの料理の前だとつい急せいちゃって」

　マリナは苦笑するとスプーンを元の場所に置き、胸元で両手を組む。感謝を捧げ、顔を上げると。

「じゃあいただきまーす！」

　今度こそスプーンを取り、マリナは牛肉を掬すくい上げる。そして口へ。もぐもぐとしっかり味わって、嬉しそうに頬を綻ばせた。

「美味しい～。ビネガーのお陰でお肉がすごいさっぱりと食べられる～」

「本当だ。これ赤ワインビネガーですか？　牛肉に負けてない。この前の赤ワイン煮込みはもっとしっかりとした感じだったけど、こっちはさっぱりで、でも牛肉に合うんですね」

　浅葱もひとつ食べてみる。赤ワインビネガーの程良い酸味が、脂身の少ない牛ヒレ肉を更にさっぱりさせている。柔らかな牛ヒレ肉は噛めば噛むほど旨味が滲み出て来て、赤ワインビネガーと合わさって更なる美味しさを生み出す。

「大豆もほくほくしてて美味しい。凄いなぁ」

　マリナは満足げにうっとりと眼を細める。

「この緑のは何ですか？」

「パセリだよ」

「パセリ！？」

　マリナが驚いて眼を見開く。

「嘘。私パセリ今でも食べられないよ？　青臭くて苦くて」

「パセリは火を通したら青臭みも苦味も抑えられるんだ。それを微塵切りにしてあるから、気にならないでしょう？」

「全然気にならない。普通に食べちゃってる」

「うちはパセリ出る時は煮物の飾りで、普通に一口大ぐらいの房だもんなぁ。姉ちゃんは食べられないから最初から抜いてるし」

「マルスくんはパセリ大丈夫なの？」

「はい。特別好きじゃ無いですけど、食べられます。なので出て来たら普通に食べますよ」

「牛肉もだけど、大豆とパセリにも貧血を緩和かんわする栄養素があるんだ。特にパセリは凄いんだよ。ほうれん草より凄いよ。だからこうして食べられるんだったら、どんどん摂って欲しいな」

「お母さんに頼んでみる。微塵切りは面倒だろうから、私がやっても良いし」

「今日は包丁で微塵切りにしたけど、冷凍したら簡単だよ」

　この世界の冷暗庫には、氷が作れる程度の性能の冷凍スペースがあるのだ。

「冷凍したパセリを乳鉢とかで潰したら、簡単に出来るよ」

「そっかぁ、成る程ね。今度やってみよう。うん、やっぱりお肉もパセリも美味しく食べられる。凄いなぁ」

　マリナはそう言いながら次から次へと口に運んで行く。

「これ、鶏とか豚でも作れますよね？」

　マルスの問いに、浅葱は「うん」と頷いた。

「鶏と豚だったら、赤ワインビネガーより白が合うと思うよ。後でこれの作り方を渡すから、アレンジしてみてね」

「おう。食ったらちゃちゃっと書いてやるからよ」

「いつもごめんね、ありがとう」

「いやいや。アサギはゆっくり字覚えてくれりゃ良いからな」

「うん。また勉強しなきゃ」

「ねぇマルス、あんたもしかして料理に興味があったりするの？」

　マリナの言葉に、マルスは少し照れた様に笑う。確かにマルスの台詞の端々に、それらしい気配は滲んでいたが。

「うん。面白そうだなって思って。でも母さんは菓子作りは好きだけど、料理はそうでもなさそうだったから、教えてとか言い辛くてさ。今は前よりは楽しそうだけど」

「じゃあさ、マルスくんさえ良かったら、僕で良かったら教えるよ。いつでもここに来てくれて良いからね」

「本当ですか？　やったぁ！　ありがとうございます」

　マルスが嬉しそうに破顔する。

「その時は私も一緒に来るからね。味見してあげる」

「いや、姉ちゃんがいると使える食材限られるから遠慮してくれ」

「酷い！」

　そんな会話を楽しみながら、夕飯の時間は流れて行った。

　マリナの貧血は緩和し、偏食へんしょくも大分改善された。ロロアの薬、そして浅葱の料理によって。

　料理が好きでは無かったルビアも、最近では楽しそうに料理していると言う。

　慢心するつもりは無い。だが嬉しい、良かったと思うぐらいは良いのでは無いだろうか。

　上手く行けばまだ薬も減らせるだろうし、いつか飲まなくても良い日が来るだろう。

　それまで、浅葱も少しでも助けになれたら良いと思っている。

　さて、では新しい貧血緩和メニューを考えてみようか。

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