闇市成金の末裔は商売人

２１話：城ヶ島と御殿場のレストランが繁盛

　２００６年９月１５日、次男の健二が御殿場で駅から徒歩１０分で富士山が美しく見える場所に６０坪、建坪率６０％、容積率１５０％が１５００万円で出ていると、安田達夫に知らせた。その後、安田達夫と健二が、現地を実際に見に行き、レストランにふさわしい土地だと感じ購入を決めた。

　広告を出していた不動産屋を訪ねて１５００万円で、その土地を購入し、延床面積６０坪の木造３階建てベランダ付き、エレベーター付き、店舗付きを住宅を４５００万円、厨房設備工事５００万円で建てることにした。1階の半分を調理場とフロントにし、残りを客席、２階、３階をレストランの客席として設計した。

　駐車場は３０台置けるスペースを確保した。数日後、建物の建設を２００６年１１月１４日に終えた。その後、厨房の専門業者が１階の調理場の工事を５００万円でお願いした。「妻有の里」の広瀬社長から派遣する調理師７人が決まったと連絡があり１１月１７日に調理師さん７人をハイエースに乗せ、御殿場に向かった。

、現地に９時半に到着した。調理場には、３口ガスコンロ３台、業務用冷蔵庫と冷凍庫、その他の購入予定の調理器具をメモし、テンポスバスター平塚店で３００万円で購入し、明日に御殿場に輸送してもらうようにお願いした。帰り道、細かい電化製品を地元の大型電気店で購入した。

　翌日、テンポスバスターで買った調理道具と大型冷凍・冷蔵庫、ガス炊飯器、電子レンジ、オーブンを設置した。そうして必要な食料品を買い込んで、調理のテストをして、１１月２０日にテストを終了し、一部追加の工事をしてもらい、１１月２２日に開店した。

　もちろん、１１月２０、２１日に地元の新聞や駅で新装開店のビラを手分けして配った。１１月２０日１０時、開店で４台の車で１４人が入店し、２階と３階のフロアーに入った。その後１０時半に１２人、１１時に１６人、１１時半に１８人、１２時に１６人、１２時半に１４人、１時に１２人、１時半に１０人のお客さんが入った。

　１４時から休憩で１７時から営業開始１７時に１０人、１７時半に１０人、１８時に１６人、１８時半に１４人、１９時に１２人、１９時半に１４人、２０時に１０人、２０時半に１２人、夜２１時に閉店。延べ１９０人来店して２４万円の売上だった。

　その後、１週間、１日当たり２００から２４０人の来客数で推移し、土日が混むパターンが多く調理のペースを掴んだので１２月から３種類の辛さの麻婆豆腐、唐揚げとタンドリーチキン、天ぷらとオーギョーチや杏仁豆腐、ジャスミン茶などデザートも入り口で店頭販売する事にした。

　冬場になると身体が温まる豆板醤の豚、鳥、エビチリ、麻婆豆腐鍋を提供すると好評で４人で１８００円から３千円の鍋セットの注文が、すごい勢いで増え、売上、利益を押し上げた。また店頭販売の売上も増えた。１２月２４日、１日で最高金額の５０万円を売り上げた。

　１２月単月でも１千万円の売上で６５０万円の利益を上げることができて１１月２０日オープンから年末で売上１２５０万円、利益７００万円となった。その後、調理師さんが交代制で週１日休みで働き、店は無休で営業しパート･アルバイトを６人雇い対応した。

　そうして２００６年を迎えた。２００６年１月も豆板醤の豚、鳥、エビチリ、麻婆豆腐鍋は好調で、更に店頭販売の持ち帰り麻婆豆腐、唐揚げとタンドリーチキン、エビチリ、お好み焼き、焼き肉弁当、中華丼も売れて合計９００万円の売上、利益５００万円であった。１－３月末迄に３０００万円、利益１８００万円で終了した。

　２００６年の年間利益目標を７千万円とした。今年に「妻有の里」から新たに５人のスタッフを送ってもらう約束をした。城ヶ島の峰子の店は御殿場の店の１.２倍の客席数で６４席で２００５年４月から１２月末の９ヶ月間で、売上１億円で純利益７千万円で２００６年の年間利益目標を１億円とした。

　城ヶ島では７から９月末まで、かき氷、冷やし中華、グレープ、オレンジ、ピーチ、グレープフルーツ、イチゴ、メロン炭酸ソーダもメニューに入れ販売する計画をたてた。２００６月から城ヶ島でも御殿場店でもスタンプ券を出して千円ごとにスタンプを押して１０回スタンプがたまると千円引きにするサービスを始めてた。

　次に常連客の囲い込みを始めた｡城ヶ島では三崎口駅へ特急電車にあわせて３０分おきにハイエースで２台でピストン輸送の送迎のサービスが受けて好調であり今年の２月に屋内をの３２席を４０席に増やす事とを計画した。更に庭にパラソル席を６つ設けて３８席を新たに設けた。

　最終的に現在の６４席から１００席に１.６倍にする計画を実行する事にした。すると４月から屋外のパラソル席が埋まりだし来客数が３割増しになりハイエース２台では足らなくなったので、もう中古のハイエースを２台と運転手を清水観光自動車からリースにした。

　そして１０から１３時、１７時から２０時までは店と三崎口駅をピストン輸送する事にした。５月の連休は席数を１.６倍させたが満席になり待つ人が出た。また三崎口駅と店のピストン輸送は営業時間、全て行う事にした。そして８月末には念願の売上１億円、利益６５００万円を達成した。

　その結果、１２月末で売上１.４億円、利益９１００万円となった。一方の御殿場ではインターネットでの宣伝で東京からの客を集めて５月の連休や７月２０日以降の夏休みの客が多く、満席の日も出るほどになり、また行楽ドライブの途中で出店で弁当や唐揚げ、杏仁豆腐、オーギョーチ、ジャスミン茶などを買って行く人も増えた。

　そこで、健二は、来年の２月に出店でなくて、レストランを改築し、店を増築してドライブスルーをつくる計画をたてた。御殿場店の２００６年１２月末の売上が１０５００万円、利益７４００万円と目標を達成し、２００７年を迎えた。

　御殿場店で２月に入り、木造３階建ての勝手口の所に、４人ほど入れる小さな部屋を増築して、ドライブスルーを作り、インターホン越しに、注文が厨房に届く様にした。そのドライブスルーに唐揚げや、弁当、飲み物、デザート類を置いて、出店した。ものめずらしさもあって売り上げが好調で、５月からのドライブシーズンでドライブスルーが忙しくなった。

　その後１０月まで土日は、大忙しの日々が続いた。６月末で対前年１割伸びの売上６０００万円、利益４２００万円で終了し、７月－８月も好調で特にドライブするの客の回転が多く好調で１０月末まで多くの来客と観光客のドライブスルー利用で好調な売り上げであり、１２月末で１.３億円で、利益が９１００万円で終了した。

　城ヶ島店では２００６年が暑かったこともあり冷やしたジャスミン茶、ジュース、フルーツソーダ、コーラ、ノンアルコールビール、ビール、生ビールの売り上げが伸びた。更に、持ち帰りの冷やしそばが、売上を伸ばし、調理場もてんてこ舞いだった。売上が約１.６億円、利益１.１億円となり年間利益で1億円を越えた。

　一方、２００７年、安田家の遺産の三菱商事、三井物産、伊藤忠の株価が上昇してきて、それぞれ２万株ずつを売却して１.７億円となり４人で７５００万円ずつ別けた。達夫はトヨタ株は、まだ上がると考え保有続けた。その結果、達夫と夢子の総資産が約３億円となった。やがて２００８年になった。

　昨年から米国でサブプライム住宅ローンの延滞や焦げ付きの聞きがささやかれていた。幸いな事に、城ヶ島、お客さんは順調であり、健二の原価率低減の成果も出て、着実に利益を積み上げた。しかし。２００７年７月のベアー･スタンズの破綻と８月のパリバショックで日本株は２００７年から大きく下げて消費マインドが徐々に落ちた。

　それでも城ヶ島では常連客も増えて順調に収益を上げた。２００８年１月５日、城ヶ島店の隣の板野太郎さんと和子さん夫婦が、店にやってきた。店長の峰子に、お宅の店が繁盛している様ですが私たちの家と納屋含めて１５０坪を買ってくれないかと言った。

　値段は地元の不動産屋さんの決めた価格で良いと言ので峰子が事情を聞くと８０歳になり老父夫婦だけでの生活が厳しくなったので三浦市内の老人ホームに入って生活したいと言った。値段次第ですが、買える値段であれば、検討させていただきますと答えた。