悪役令嬢？ 何それ美味しいの？ 溺愛公爵令嬢は我が道を行く

連載

レモネーズの完成

昨夜の晩餐での珍しいカレーという食事は、大絶賛の嵐だった。
特に双子がお気に召したようで、散々お代わりをして、その後の勉強会ではずっと苦しそうにしていたのだ。
ノアークもシルヴァインに分けてもらった辛い味が気に入ったようで、次からは自分のもそうしてほしいと家令のノウェムに伝えていた。
ジェレイドも同じだ。

今朝も早朝に散歩に出かけたら、羊のマリーとウルラートゥスが図書館の近くに住まいを替えていた。
どうやら近くで警備する為らしい。
そんな朝散歩と運動を終えて、マリアローゼは元気よく厨房へ向かっていた。
最近厨房率が上がっている。

「その、お嬢様、連日お料理を作られておりますが、今日もまた新しいお料理を？」

何故か心配そうにシスネが尋ねてきた。
マリアローゼは少し首を傾げて、不思議そうに返事を返す。

「ええ、そのつもりですけれど、どうか致しまして？」
「いえ……ただ、凄い才能だと思いまして、出すぎた事を申し上げました」

どうやら褒められたようで、マリアローゼは気を良くして笑顔を振りまいた。
完全なチョロインである。

「いえ、いいのですわ。わたくしの侍女でしたら、忌憚なくお話してくれた方が嬉しいもの」

シスネは同僚の視線を気にした後、恥ずかしそうに会釈をした。


厨房に着くと、初日のメンバーが揃っていたし、若干増えていた。
でも、誰がどれだけ増えたのかは残念ながら分からない。
白い調理人の服を着た人物も、粗末な村人の服を着た人物も、お仕着せを着た人物も満遍なく増えていたからだ。

「ええと、今日は最初に調味料から作りたいと存じます。ノウェム、材料はツチラトから届いていて？」
「はい、乾燥させた海草と、小魚は錬金術師に加工させました」

どこから取り出したのか、スッと四角い銀色の金属の入れ物に、材料がそれぞれ載っている。

マリアローゼはふんふん、と海草を取り上げて匂いを嗅いだ。
数種類あるが、昆布だけをより分けて、小魚も簡単に使う分だけを分ける。

「それでは、玉ねぎのみじん切りを炒めてくださる？」
「次の方達は、このお米のお酒を煮詰めてくださいませ。あと此方の海草と小魚を別々に煮てくださる？」
「後の方々はレモーヌ・マヨネーズを作りますので、こちらにいらして」

３班に分かれた人々がそれぞれ作業をする間、マリアローゼは銀のボウルに、酢と塩と卵の黄身とオリーブ油を入れて、ユグムがそれを泡だて器でかき混ぜる。
乳化して出来たマヨネーズに、ユグムはううむ、と唸った。

「味見して宜しくてよ」
「はい」

うずうずしていたユグムは早速小匙で掬って舐める。

「美味しいです…これは、お嬢様は酢を良く利用されますね」
「ええ、健康に良いのですよ」

昨日、今日と確かに続けざまに調味料には酢を投入していた。
この世界では発酵食品が少ない。
なぜなら魔法が発達しすぎていて、物が腐りにくいからだ。
腐らせる事で生まれる技術が、進化していないのである。
だから、酢もあまり重用されていないし、種類も少ない。
たまたま多めに作られた年の果実酒が、劣化して酢になったものが多少広まったくらいなのである。

そして、皿に銀砂糖とレモーヌを混ぜてまろやかになった液体を、マヨネーズに追加する。
面倒くさい名前を呼ぶのは嫌なので、マリアローゼは「レモネーズ」と命名した。

手順を見た調理人達が、自分達の作業を始める。

「先ほどのマヨネーズも美味しいですが、レモネーズは格別ですね」
「甘味と酸味とレモーヌの香りが加わるので、サラダにも色々な料理にも使えますわ」